PROKAZAN
Несмотря на заметное подорожание сливочного масла в недавнем прошлом, отраслевые эксперты уверены — резкого и долгосрочного роста цен не произойдёт.
Генеральный директор «Союзмолоко» Артём Белов отмечает: колебания были временными, а ситуация на рынке уже стабилизировалась. Причины — в балансе спроса и предложения, достаточных резервах и поддержке отрасли со стороны государства.
Складские запасы стабилизируют рынок
Сегодня в России и Беларуси сформированы запасы сливочного масла в объёме 50–60 тыс. тонн, что составляет примерно 15% от общего годового потребления. Это позволяет оперативно реагировать на любые ценовые колебания, не допуская дефицита на рынке.
Кроме того, ещё в прошлом году были наращены объёмы импорта, что позволило компенсировать возможные отклонения между внутренним производством и спросом. Эти факторы в совокупности сглаживают возможные пики стоимости продукта.
Цены снижаются на уровне опта
Ярким маркером стабилизации стал откат цен на Белорусской универсальной товарной бирже. Если во второй половине 2024 года килограмм сливочного масла стоил 950–1050 рублей, то сейчас цена снизилась до 650–700 рублей. Учитывая, что почти 25% рынка в России приходится на продукцию из Беларуси, тенденция обязательно дойдёт до розничного сегмента — пусть и с определённым временным лагом.
Производители достигли устойчивой рентабельности
На фоне прошлого роста издержек (логистика, кредиты, зарплаты) предприятиям удалось выйти на приемлемый уровень доходности. Сейчас переработка молока стала более предсказуемой и стабильной.
Дополнительную устойчивость отрасли придаёт поддержка государства — около 10% всех субсидий в аграрном секторе приходится на молочную промышленность. Это льготное кредитование, инвестиционные программы и меры по стимулированию модернизации производств.
Развитие внутреннего производства и контроль качества
Правительство продолжает реализацию доктрины продовольственной безопасности, которая предполагает достижение 90% самообеспеченности молочной продукцией. Это требует роста производства, привлечения инвестиций и увеличения доли качественной продукции на рынке.
Одновременно усиливается контроль за качеством. Доля фальсификата в сегменте молочной продукции вновь выросла до 3–3,5%. В ответ на это предлагается:
усилить контроль за госзакупками;
создать базу нарушителей;
наладить системный обмен информацией между производителями и торговыми сетями.
Также обсуждается идея повысить ставку НДС на продукты, содержащие заменители молочного жира, до 20%. Это сделает их менее привлекательными в экономическом плане и снизит мотивацию к замене натурального масла более дешёвыми компонентами.
Итог: цены останутся под контролем
На фоне сбалансированных рыночных условий, роста внутреннего производства, государственных дотаций и усиленного контроля качества, участники рынка не ожидают нового скачка цен на сливочное масло. Все ключевые показатели указывают на стабилизацию, а значит, для потребителей нет поводов для тревоги.
Следующая новость ↓