Сегодня глава региона побывал в двух учреждениях образования Костромы. Губернатор детально изучил условия приготовления пищи, пообщался с коллективами пищеблоков. Кроме поваров в организации и контроле питания детей активное участие принимают родители.
Время первого завтрака в школе №24. В столовой ни одного свободного места. Ребята уплетают пшённую молочную кашу вприкуску с бутербродом. На очереди – кофейный напиток со сгущенным молоком и яблоко.
Кира Орлова, ученица 4 В класса школы №24: «Вкусно!».
Мила Кошнина, ученица 4 В класса школы №24: «Иногда нам дают чай, какао. Иногда могут давать чокопай, вкусняшки».
Меню изучает глава области. Питание – сбалансированное и разнообразное. А ещё цикличное, рассказывает директор, т.е., повторяется каждый 10 дней. Работники пищеблока ежедневно кормят тысячу школьников, а ещё педагогов.
Евгения Самарина, заведующая столовой школы №24: «Одно – накормить в ресторане, где-то в кафешке, а другое дело – накормить детей. Накормить детей – это огромная ответственность. То есть и чисто, и вкусно, и качественно. Вот это основное».
Что дети едят лучше всего, интересует Сергея Ситникова. В фаворитах у школьников каши, первые блюда, особенно борщ и щи, а также мясные котлеты. А вот рыба и печень практически всегда остаются в тарелках, говорят повара. Накормить своих чад рыбой трудно и в домашних условияхэ. подтверждают родители. Школьные пищеблоки работают с колёс. Все продукты проходят полный цикл обработки. Овощи – местные, фермерские из Костромского района.
Виталий Шахваранов, директор школы №24: «Мы закупаем по потребности, которые нам необходимы на сутки. У нас нет глубокой заморозки продукции, это запрещено санитарными нормами, т.е., у нас ежедневно привозят, подвозят нам продукты питания для того, чтобы мы готовили их в школьной столовой. Бесплатно питаются дети семей участников СВО, питаются дети ОВЗ и дети инвалиды».
В последние годы в школах исчезли конфликты, связанные с питанием, докладывает губернатору детский омбудсмен Татьяна Быстрякова. Но появилась другая проблема – отсутствие культуры питания. Здоровую еду всё чаще стали вытеснять фаст-фуды.
Татьяна Быстрякова, уполномоченный по правам ребенка в Костромской области: «С родителями проводится огромная работа по культуре питания, потому что пельмени, сосиски – не заменят здоровое питание. Вот здесь, мне кажется, сейчас происходит перелом сознания родителей, что питание здоровое, оно вообще для ребёнка важно».
В учреждениях образования созданы все условия для приготовления качественного питания. Школьные пищеблоки переживают реконструкцию. Штат столовых укомплектован. Насыщенное меню разрабатывают с учётом сезона и потребностей ребят разных возрастов. В школе №22 его сегодня детально изучил губернатор.
Сергей Ситников, губернатор Костромской области: «Родители приходят? Смотрят, как дети питаются? Заходят сюда?».
В школу №22 родителей не просто пускают. Мамы и папы участвуют в формировании меню. Оно хоть и утверждено, но конструктивные предложения приветствуются. Рабочий день поваров с 5 утра до 16 часов. И всё ради того, чтобы накормить почти тысячу человек. Здесь нет места полуфабрикатам, пересоленным или переперченным блюдам. Только здоровое питание. Вкусным его делают профессиональные повара, которые регулярно проходят повышение квалификации. Сохранить штат школьных столовых и пищеблоки удалось во всех образовательных учреждениях области.
Сергей Ситников, губернатор Костромской области: «Ещё одно решение, которое мы в свое время приняли, это мы изменили систему оплаты труда по школьным столовым в первую очередь. Значит, раньше заработная оплата персоналов столовых исчислялась из тех денег, которые закладывали в стоимость приготовления. Но и отсюда, как вы понимаете, происходили самые разные истории, связанные с тем, чтобы сэкономить на питание, чтобы денег на зарплату хватило. Мы отказались от этой практики. Сегодня столовые имеют своё штатное расписание с опытами заработной оплаты из бюджета. И это тоже в значительной степени повлияло на качество. У нас вообще 97% детей в области получают горячее питание».
Школам региона из областного бюджета ежегодно выделяют дотации на питание учеников в размере 600 млн. руб. Львиная доля уходит на начальное звено. Талант и мастерство губернатор просит применять поваров в приготовление так называемых «нелюбимых» продуктов у школьников. Кто это делает лучше всех? – определит конкурс профмастерства среди работников столовых.