Инжир отличается сладким медовым вкусом и мягкой текстурой. Употреблять его можно в свежем и сушеном виде. Чем полезен это плод? Что входит в состав инжира? И как использовать его в кулинарии?
Состав и польза инжира
В состав инжира входят витамины А, С РР, группы В, ферменты, пектины, органические кислоты, калий, фосфор, магний, йод, медь, железо, кальций, натрий, кремний, кобальт, хром, углеводы, жирные кислоты, пищевые волокна, белки, жиры, вода, полифенолы.
Этот плод полезен для пищеварительной системы. Волокна, содержащиеся в инжире, помогают предотвратить запоры. Кроме того, регулярное употребление инжира улучшает микрофлору кишечника. Полезен инжир для сердца и сосудов. Он снижает риск инсульта, нормализует артериальное давление, снижает уровень холестерина.
Инжир обладает противовоспалительным и жаропонижающим действием, поэтому его полезно употреблять при простуде, ангине. Этот плод дает силы, заряжает энергией, помогает быстрее восстановиться после болезней. Его полезно употреблять тем, кто придерживается диеты, так как он обладает приятным сладким вкусом и позволяет избежать злоупотребления вредными сладостями. Его применяют при лечении тромбоэмболии, тромбофлебитов, ларингитов, трахеитов, бронхитов, кашля.
Используют также листья инжира. Их сок оказывает противовоспалительное и смягчающее действие. Поэтому его можно применять при угрях и чрезмерной сухости кожи. А отвар их листьев инжира используют при кашле, энтерите, энтероколите.
Однако инжир может принести не только пользу, но и вред. С осторожностью его следует употреблять при чувствительном кишечнике, так как он оказывает слабительное действие. Следует отказаться от употребления инжира при сахарном диабете, камнях в почках, подагре. В целом, злоупотреблять инжиром не стоит никому. В день можно съесть 3-5 свежих или 3-4 сушеных плода.
Рецепты полезных и вкусных блюд
Инжир прекрасно сочетается с сырами, особенно с мягкими сортами, с мясом и птицей, орехами, фруктами (апельсином, лимоном, персиком, грушей), ягодами (малиной). Вот несколько несложных рецептов интересных блюд.
Запеченный инжир с беконом
Плоды инжира разрезать пополам, выложить на противень, застеленный пергаментом. Сверху на каждую половнику уложить ломтики бекона, присыпать солью и перцем по вкусу. Запекать 15 минут при 200 градусах.
Свинина с инжирным соусом
Свиное филе посыпать солью и перцем, смазать растительным маслом. Быстро обжарить на сковороде со всех сторон. Плоды инжира измельчить, большую луковицу мелко нарубить, смешать в пиале немного бальзамического уксуса, пару ложек воды и чуть-чуть соевого соуса. Мясо выложить в форму, добавить лук, инжир и соевую смесь. Хорошо все перемешать и запекать 15 минут.
Говядина, тушеная с морковью и сухофруктами
Чернослив, изюм, инжир залить кипятком на 15 минут. Говядину нарезать кубиками, обжарить на сильном огне 7 минут. Добавить нарезанную кружками морковь и несколько ломтиков лимона, сухофрукты. Всыпать соль и перец по вкусу, влить смесь воды с апельсиновым соком (в равных пропорциях) и добавить чуть-чуть меда. Тушить на малом огне сорок минут.
Салат
Отварить куриное филе, не крупно нарезать. Два плода инжира нарезать на несколько долек каждый. Сладкий красный перец нарезать средними кусочками. Все выложить на листья салата. Заправить смесью гранатового сока, оливкового масла, посолить и поперчить.
Смузи со шпинатом
Два плода инжира, половину яблока, банан, 30 г шпината взбить. Добавить чайную ложку льняных семян, мед по вкусу и взбить еще раз. Можно добавить немного воды.
Смузи с малиной
Взбить в блендере пару плодов инжира, горсть малины. Добавить немного меда и 150 мл молока, взбить еще раз.
Пирог
Нарезать кубиками два яблока и две груши. Смешать два яйца, 100 г сахара, 140 мл кефира, чайную ложку соды, немного соли. Добавить две столовых ложки коньяка, 50 мл растительного масла и 50 г растопленного сливочного масла. Перемешать, всыпать 300 г муки. Смешать немного манки и 100 г сахара, обвалять яблоки и груши, подмешать их в тесто. Вылить его в форму. Сверху выложить дольки инжира и яблока. Смешать рубленые грецкие орехи с небольшим количеством сахара и присыпать пирог. Выпекать в духовке примерно 40 минут при 180 градусах.
Варенье
У плодов инжира удалить плодоножки, бланшировать при 85 градусах пять минут, затем сразу охладить в холодной воде. Приготовить сироп: на килограмм плодов взять 800 г сахара, два стакана воды. Варить примерно 3-5 минут. В готовый сироп опустить плоды и варить в три приема по несколько минут с выстаиванием между варками по 8 часов. В конце приготовления варенья добавить еще 200 г сахара и 3 г лимонной кислоты.
Можно придумывать блюда и самостоятельно. Главное, чтобы вам нравилось.