Данные, предоставленные Министерством сельского хозяйства, животноводства и рыболовства (MAPA), показывают, что в первом квартале 2024 года испанские скотобойни превысили 4 млн тонн производства мяса, достигнув 4,03 млн тонн, что в первую очередь обусловлено ростом производства свинины и птицы.
Данные, предоставленные MAPA, показывают, что в первом квартале 2024 года испанские скотобойни превысили 4 миллиона тонн производства мяса, достигнув 4,03 миллиона тонн , что обусловлено главным образом ростом производства свинины и птицы .
Рост, зафиксированный по сравнению с 2024 годом, представляет собой увеличение общего производства мяса на 5,7% и ускоряет рост, зафиксированный в период с 2023 по 2024 год (+1,4%), и сокращение, зафиксированное в период с 2022 по 2023 год (-3,2%).
Анализ по категориям показывает, что свинина является крупнейшим драйвером роста, на ее долю приходится 2,68 млн тонн , 66,7% от общего объема и 7,3% роста по сравнению с 2024 годом. Было забито около 28,02 млн животных.
Каталония лидирует в рейтинге испанских регионов-производителей с почти 1,05 млн тонн , увеличившись на 3,1%. Наибольший рост наблюдался в Арагоне – на 14,1%, достигнув 585 251 тонны, в то время как в Кастилии и Леоне производство осталось стабильным, увеличившись всего на 0,4% до 309 464 тонн. Следует отметить рост на 21% в регионе Мурсия , где показатель превысил 213 000 тонн. Наибольший рост в первой половине года наблюдался в Эстремадуре, где объём производства увеличился на 28% до 48 667 тонн благодаря темпам забоя иберийского скота.
За свининой по значимости следует птица , производство которой увеличилось на 5,8% до 927 852 тонн.
Примечателен рост, наблюдаемый за последние пять лет: с 800 тыс. тонн производства мяса птицы в 2021 году до текущего показателя, что в первую очередь обусловлено ростом внутреннего потребления, поскольку это мясо имеет более низкую цену.
Следующим по объёму идёт говядина . Производство снова сократилось на 3,7%, до 345 437 тонн за первое полугодие.
В разрезе регионов следует отметить, что количество мяса, отправляемого со скотобоен, сократилось во всех регионах Испании, за исключением Каталонии, на 72 715 т (+ 4,2%), в то время как в Кастилии и Леоне оно сократилось на 1,7% (58 243 т), а в Галисии — на 8,5% (44 212 т).
Даже в Валенсийском сообществе, одном из самых динамично развивающихся в последние годы, производство сократилось на 5,5% до 43 186 тонн.
Если говорить о баранине , то мы сталкиваемся с продолжающимся снижением производства мяса: - 18,6% за последние пять лет, с 60 180 т в 2021 году до 48 954 т в прошлом году. Хотя снижение, зарегистрированное между 2024 и 2025 годами, меньше, чем в предыдущие годы (-3% в 2025 году по сравнению с 2024 годом по сравнению со снижением на 10,7% в 2024 году по сравнению с 2023 годом), производство в первой половине года уже составляет менее 50 000 т, а в такие месяцы, как июнь, было зафиксировано даже падение производства на 16,4% по сравнению с июнем 2024 года , как раз в начале летних шашлыков. Кастилия и Леон лидирует по производству с показателем 12 144 тонн, но по сравнению с прошлым годом показатель снизился на 14,2% . За ней следует Каталония с показателем 6 535 тонн, оставшимся стабильным в течение 2024 года, и Арагон, который вырос на 3,2% .
Производство остальных видов мяса незначительно и снижается: козлятина теряет 16,6% по сравнению с 2024 годом и остаётся на уровне 3614 тонн, конина — около 3813 тонн, что на 4% меньше, и, наконец, крольчатина уже демонстрирует падение производства на 31,5% за последние 5 лет . Если в первом квартале 2021 года было произведено 24 097 тонн, то в 2025 году этот показатель составит 16 483 тонны.