Раскрываем секреты пышной шарлотки: 10 простых рецептов вкуснейших пирогов с яблоками

Десерт можно приготовить всего за несколько минут, даже на сковородке

Даже если вы не особенно любите пироги, устоять перед шарлоткой просто невозможно. Этот несравненный яблочный аромат, это вкусное и пышное тесто — когда на столе появляется шарлотка, даже в доме становится уютнее. А главное, чтобы ее испечь, не нужно тратить много времени и ингредиентов. Приготовить шарлотку можно в духовке, микроволновке, мультиварке и даже на сковородке. Рецептов существует множество. Мы собрали для вас 10 самых интересных и простых.

Во время приготовления шарлотки нужно учитывать несколько нюансов, которые помогут сделать блюдо более вкусным и нежным. Например, яблоки лучше брать двух сортов — кислые и сладкие, так шарлотка получится более насыщенной. Лучше сбрызнуть их лимонным соком, чтобы не потемнели. Обязательно нужно мыть яйца перед использованием, а муку просеивать, чтобы она насытилась кислородом. Во время готовки используйте силиконовую лопатку.

Шарлотка с яблоками классическая

По одной из версий шарлотку придумал в начале XIX века французский повар Мари Антуан Карем, который состоял на службе у Александра I. Первоначально блюдо называлось «парижская шарлотка», но позже десерт прославился по всему миру под именем «русская шарлотка». Классический рецепт содержит минимум ингредиентов, которые наверняка есть на кухне у любой хозяйки. Готовность пирога проверяем зубочисткой: если она выходит сухая, значит, пирог готов.

Ингредиенты:

• яблоки — 5–6 шт.;

• мука — 1 стакан;

• сахар — 1 стакан;

• яйца — 3 шт.;

• сода — 0,3 ч. л.;

• соль — 1–2 щепотки;

• сливочное масло — 10 г.

Приготовление:

Шарлотка на кефире с яблоками и клюквой

Если немного изменить классический рецепт, добавив всего несколько ингредиентов, шарлотка заиграет новыми вкусами. Например, сладкие яблоки отлично дополнит кисловатая клюква. Еще можно добавить в тесто ванильный сахар или пару капель ванильной эссенции. Помните, что, перед тем как поставить пирог в духовку, ее нужно хорошо разогреть.

Ингредиенты:

• сладкие яблоки — 2 шт.;

• яйца — 2 шт.;

• сахар — 200 г;

• кефир — 250 мл;

• сода — ½ ч. л.;

• сливочное масло — 60 г;

• мука — 350 г;

• вяленая клюква — 100 г.

Приготовление:

Шарлотка с яблоками и творогом

Шарлотка с творогом — вариация классического пирога, где в тесто добавляют творог. Он делает десерт более мягким и воздушным. Творог «держит» сок фруктов и позволяет тесту оставаться нежным даже спустя несколько дней.

Ингредиенты:

• кислые яблоки — 2 шт.;

• красные яблоки — 1 шт.;

• лимонный сок — 1 ч. л.;

• творог — 360 г;

• яйца — 2 шт.;

• сахар — 120 г;

• сливочное масло — 100 г;

• мука — 180 г;

• разрыхлитель — 10 г;

• соль — по вкусу;

• сахарная пудра — по вкусу.

Приготовление:

Ленивая шарлотка с яблоками в микроволновке

На приготовление этой шарлотки у вас уйдет буквально 15 минут. А всё потому, что готовится она в микроволновке. Пирог получится нежным, пышным и очень вкусным. Кефир можно заменить ряженкой или снежком. Кстати, форму для выпечки не нужно смазывать маслом. В микроволновой печи он не подгорит. Готовую шарлотку можно посыпать сахарной пудрой. Но только после того, как она остынет.

Ингредиенты:

• яблоки — 1 шт.;

• яйца — 1 шт.;

• кефир — 50 мл;

• мука рисовая или кукурузная — 30 г;

• разрыхлитель — 0,5 ч. л.;

• сахар — 1 ч. л.

Приготовление:

Шарлотка с яблоками в мультиварке

Не хотите готовить в микроволновке? Сделайте шарлотку в мультиварке. Яблочный пирог получится ароматным и воздушным. Подавать десерт лучше присыпав слегка сахарной пудрой или измельченными орешками. А с шариком ванильного мороженого он станет достойным ресторанного меню.

Ингредиенты:

• яблоки — 4 шт.;

• яйца — 4 шт.;

• сахар — 150 г;

• мука — 150 г;

• соль — 1 щепотка;

• сок лимонный — 1 ст. л.;

• разрыхлитель — 1.5 ч. л.;

• масло растительное — 3 ст. л.

Приготовление:

Шарлотка с яблоками и карамелью

Хочется чего-то послаще, тогда приготовьте шарлотку с карамелью. При выпечке она будет понемногу подниматься и впитается в тесто, придав пирогу неповторимый вкус. Такую шарлотку можно подавать как десерт или полноценный завтрак.

Ингредиенты:

• яблоко — 3 шт.;

• яйца — 3 шт.;

• сахар — 2 стакана;

• мука — 1 стакан;

• лимон — половина;

• вода — 2 ст. л. для карамели.

Приготовление:

Шарлотка с яблоками на сковороде

Да-да, шарлотку можно сделать даже на обычной сковородке, потратив минимум времени. Нужно лишь изловчиться и перевернуть пирог во время приготовления. Сковородка нужна с толстым дном и антипригарным покрытием. К чугунной яблоки могут просто прилипнуть. Украсить шарлотку можно свежими ягодами, орешками или сахарной пудрой.

Ингредиенты:

• яблоки — 2 шт.;

• сахар — 120 г;

• сливочное масло — 30 г;

• яйца — 3 шт.;

• растительное масло — 1 ст. л.;

• мука — 80 г;

• разрыхлитель — 0,5 ч. л.

Приготовление: 1.

Шарлотка с яблоками на молоке

Вкусный и ароматный яблочный пирог на каждый день. Подготовить шарлотку на молоке для выпекания можно всего за 15 минут. Она получается нежная и очень ароматная, особенно, если добавить в тесто немного корицы. Молоко можно взять любой жирности.

Ингредиенты:

• яблоки 4–5 шт.;

• мука — 120 г;

• сахар — 80 г;

• разрыхлитель — 2 ч. л.;

• соль — щепотка;

• яйца — 3 шт.;

• молоко — 100 мл;

• растительное масло — 3 ст. л.

  Заливка:

• яйца — 1 шт.;

• сахар — 60 г;

• сливочное масло — 50 г.

Приготовление:

Шарлотка с яблоками без яиц с медом

Шарлотка без яиц — интересный постный рецепт. А еще бюджетный. Яблочный пирог получается с хрустящей корочкой. Сахар можно полностью заменить медом при желании. Корица в этом рецепте тоже не будет лишней. Также можно добавить в тесто, например, изюм или поменять местами тесто и яблоки.

Ингредиенты:

• яблоки — 1 шт.;

• мука — 180 г;

• вода — 100 мл;

• растительное масло — 2 ст. л.;

• сахар — 2 ст. л.;

• мед — 2 ст. л.;

• разрыхлитель — 0,5 ч. л.

Приготовление:

Шарлотка с бананами

Все привыкли, что шарлотка готовится с яблоками. Но можно отступить от классического рецепта и заменить их бананами, грушами или апельсинами. Пирог получится тоже вкусным. Тут уж кому что по вкусу. Экспериментируйте и ищите свой идеальный десерт.

Ингредиенты:

• бананы — 300 г;

• сахар — 160 г;

• яйца — 3 шт.;

• мука — 160 г;

• разрыхлитель — 1 ч. л.;

• сахарная пудра — для посыпки;

• сливочное масло — для смазки формы.

Приготовление:

Какая шарлотка вам по душе?

Понравилась с клюквой и яблоками — интересное сочетание

Попробую приготовить на молоке или кефире

С карамелью — интересный вариант

Мне нравится классический рецепт — ничего лишнего

Я не ем пироги

Все рецепты отличные

Если же шарлотка по какой-то причине вам не мила или у вас слишком богатый урожай, чтобы останавливаться на одних яблочных пирогах, попробуйте другие рецепты, тем более что у нас их хватает:

• 6 вкуснейших рецептов оладий из кабачков: такого вы еще не готовили;

• кабачковая икра на зиму: 5 рецептов вкуснейшей закуски;

• что приготовить из лисичек и картофеля: 6 рецептов вкуснейших блюд;

• самые удачные заготовки на зиму из огурцов: 6 проверенных рецептов;

• делаем заготовки из черники на зиму: 8 простых рецептов;

• как приготовить суп с лисичками: 6 рецептов самой вкусной грибовницы.