Гурманские будни

Гурманские будни Все самые вкусные новинки — в еженедельном гастрономическом обзоре «Коммерсантъ Стиль» Savoy возвращает французский акцент В прошлом году ресторан Savoy был полностью обновлен, но уже успел пережить несколько шефов. Впрочем, возвращение к традиции оказалось неизбежным: здесь снова звучит французская речь. Новый шеф — Фредерик Калмелс, уроженец Окситании, ученик великих парижских мэтров Мишеля Труагро, Алена Сендеренса и Жерома Банктеля. Калмелс — один из тех, кто взял на себя ответственность за сохранение французской гастрономической культуры. Более 20 лет он проработал в...