В префектуре Мияги на северо-востоке Японии в 2025 году было выловлено около 15 300 тонн выращенного кижуча, что превзошло первоначальные ожидания, несмотря на потери в начале сезона, в то время как средние цены на кижуч выросли до 830 иен (5,62 долл. США) за килограмм — самого высокого уровня с 1988 года — благодаря высокому спросу на стабильное качество и поставки. Об этом сообщает Undercurrent News.
Выращивание кижуча в Мияги, центральном рыболовном регионе в японском регионе Тохоку, завершилось в этом году после сезона, который начался с задержек в зарыблении из-за высоких температур воды и значительной смертности среди молоди рыб.
Рост значительно возобновился с середины сезона, в результате чего итоговый урожай превысил целевой показатель.
По данным Федерации рыболовных кооперативов префектуры Мияги (JF Miyagi), общий объем вылова в период с 5 апреля по 25 июля составил 15 297 тонн, что на 17,8% больше, чем за аналогичный период прошлого года.
Общая стоимость выросла на 30,9% до 12,69 млрд иен, при этом средняя цена поставки выросла на 11,1%, или на 83 иены, до 830 иен/кг.
Средняя цена впервые за 37 лет превысила отметку 800 иен; последний раз она была на уровне 890 иен/кг в 1988 году.
В этом году производство включало 61 сельскохозяйственную операцию с использованием 244 сетчатых загонов.
Отражая возросший интерес к рыбоводству на фоне недавнего роста цен, объемы зарыбления молодью рыб достигли 1434 тонн, что является самым высоким показателем со времен землетрясения 2011 года.
Производители ожидали значительного отскока от плохих результатов 2024 года, когда из-за экстремальной летней жары объемы производства сократились более чем на 5000 тонн.
Однако высокая температура воды сразу после зарыбления привела к высокой смертности, что послужило поводом для первоначальных прогнозов о том, что удастся восстановить лишь около 10% от недостачи предыдущего года — примерно 1600 тонн.
В первой половине сезона более низкая, чем обычно, температура воды замедлила рост, что вызвало опасения по поводу еще одного года снижения производства.
Однако начиная с июня повышение температуры воды спровоцировало быстрый рост, и к последним неделям масса многих рыб превысила 4 кг, что превышает среднесезонный показатель.
К концу сбора урожая производство превысило уровень 2024 года на 2315 тонн.
В JF Miyagi отметили, что ожидается рост цен до начала сезона, поскольку нестабильные условия рыболовства привели к сокращению местных уловов свежей рыбы, а мировая инфляция и ослабление иены привели к сокращению поставок импортной замороженной рыбы.
Кижуч, выращенный в Мияги, ценится за его стабильное качество и доступность.
Рекордные цены были установлены с самого начала и даже к концу сезона, когда закупки были сосредоточены на сырье для замороженной переработки — цены оставались выше 800 иен/кг.
Многие покупатели описали рост как «превосходящий ожидания», а некоторые назвали уровень рынка «беспрецедентным» даже на фоне продолжающегося роста стоимости жизни в Японии.
Несмотря на опасения по поводу ликвидации товарных запасов, многие переработчики, сталкивающиеся с нехваткой сырья, стремятся обеспечить поставки, что повышает ожидания относительно высоких продаж конечной продукции в этом году.
Далекая окраина