Шведский стол
© commons.wikimedia.org by user:takoradee is licensed under Creative Commons Attribution-Share Alike 3.0 Unported
Повар в отеле Египта рассказал, что делают с остатками еды со шведского стола
Многие туристы, побывавшие в Египте или Турции, хотя бы раз задавались вопросом: что происходит с едой, оставшейся на "шведском столе" в отеле? Легенды об этом ходят разные — от забавных до откровенно пугающих. Но правда, как это часто бывает, оказалась куда более разумной и… даже логичной. Об этом пишет автор Дзен-канала "Зоркий".
Как отели знают, сколько готовить
Разговор туриста с поваром египетского отеля начался с банальной фразы о вкусной выпечке, но быстро перешёл в откровение. Оказалось, что ни один уважающий себя гостиничный комплекс не готовит еду "на глазок".
Закупщики, администраторы и бухгалтерия работают как единый механизм: каждый день они сверяют данные о бронированиях, загруженности номеров и даже планируемых мероприятиях. Это позволяет заранее понять, сколько гостей будет завтра, через неделю и даже через месяц. Полной точности, конечно, нет, но излишков почти не бывает — в конце дня остаётся лишь немного продуктов.
Куда девается то, что всё-таки осталось
Вопреки страшилкам, еда с тарелок туристов никогда не возвращается на столы. Всё, что было в чьих-то руках, сразу отправляется в мусор — без исключений.
А вот блюда с линии раздачи распределяются иначе:
- За полчаса до закрытия ресторана в зал пускают персонал — аниматоров, менеджеров, офисных сотрудников. Они доедают то, что не взяли гости.
- Если еда остаётся и после этого, её отправляют в специальные столовые для обслуживающего персонала: горничных, садовников, работников ресепшена.
Так еда идёт в дело, а не на свалку.
Что можно использовать повторно
Правила здесь строгие. Салаты с заправкой, картофель фри, омлеты и всё, что быстро портится, — сразу в мусор.
А вот овощи, варёные яйца, мясо, макароны и сосиски могут получить "вторую жизнь" в новых блюдах:
- пицце,
- запеканках,
- бутербродах.
Блинчики с утра вечером могут стать десертом с фруктами или шоколадом. Переработка разрешена только в пределах одного дня и под контролем администрации.
Безопасно ли это
Повар уверил: качество еды контролируют максимально жёстко. Персонал питается с того же "шведского стола", что и туристы, поэтому никто не заинтересован в том, чтобы еда испортилась.
К слову, практика повторного использования некоторых продуктов есть не только в Египте или Турции, но и в ресторанах по всему миру.
Почему тогда туристы жалуются на желудок
Как ни странно, чаще всего дело не в еде. Проблемы с пищеварением вызывают:
- резкая смена климата,
- непривычные специи,
- холодные напитки в жару,
- нарушение личной гигиены.
А уж если всё это совпадает в один день, даже самый свежий салат не спасёт.
Интересный факт
В некоторых странах Европы остатки с "шведского стола" передают в благотворительные организации или приюты для животных. Но в курортных странах с круглогодичным потоком туристов это сложно организовать из-за логистики и требований санитарии.