Мытьё фруктов и овощей просто водой уже давно не считается надёжным способом избавиться от грязи и вредных веществ. Пестициды, воск, бактерии, паразиты — всё это может скрываться на поверхности продуктов, даже если они выглядят идеально. Один из самых доступных и эффективных способов очистки — раствор пищевой соды.
О том, почему гидрокарбонат натрия действительно работает, рассказывает АиФ.
Почему сода лучше воды?
Исследование, проведённое учёными Университета Массачусетса в 2017 году, доказало: замачивание яблок в содовом растворе удаляет пестициды гораздо эффективнее, чем просто вода или даже отбеливатель.
"Через 12-15 минут сода удалила до 80% тиабендазола и 96% фосмета — двух наиболее устойчивых пестицидов", — говорится в отчёте.
Раствор готовится просто:
1 ч. л. пищевой соды на 1 литр воды, замачивать продукты — 15-20 минут.
Что именно убирает сода?
- Пестициды и химикаты: сода разрушает химические соединения и помогает смыть даже стойкие вещества.
- Яйца паразитов и бактерии: создаёт щелочную среду, которая разрушает липкие оболочки паразитов и обеззараживает поверхность.
- Консервирующий воск: сода растворяет тонкие восковые покрытия, которыми часто обрабатывают импортные яблоки, цитрусы и груши.
- Часть нитратов: на кожуре могут оставаться нитратные остатки, и сода помогает их удалить, особенно в сочетании с тёплой водой.
Важно: внутренние нитраты удалить нельзя — сода действует только на поверхности.
Какие продукты стоит обрабатывать особенно тщательно?
- Яблоки, груши, виноград, нектарины, цитрусы — чаще всего обрабатываются воском и пестицидами.
- Листовая зелень — может содержать яйца паразитов и нитраты.
- Овощи с пористой кожурой (например, баклажаны или огурцы) — удерживают больше загрязнений.
Как правильно мыть с содой?
- Растворите 1 ч. л. соды в 1 л воды.
- Замочите фрукты или овощи на 15-20 минут.
- Промойте под проточной водой.
- При необходимости — аккуратно протрите щёткой.
Вывод
Пищевая сода — простой, доступный и научно доказанный способ обезопасить овощи и фрукты от вредных веществ. Это особенно актуально летом, когда на прилавках много сезонных продуктов, чья безопасность зачастую вызывает вопросы. И да — иногда баночка соды работает лучше, чем дорогостоящие "био"-средства для мытья.