Без сахара, но с риском инсульта: что скрывает популярный заменитель
Эритрит снижает выработку оксида азота и сужает сосуды мозга — Journal of Applied Physiology
Эритрит — популярный заменитель сахара, особенно среди людей с диабетом и сторонников кето-диет. Он почти не содержит калорий, не влияет на уровень глюкозы и слаще сахара примерно на 80%. Но новое исследование из Университета Колорадо в Боулдере ставит под сомнение его безопасность.
Фото: Pinterest by Suzanne Muhawes, https://creativecommons.org/public-domain/pdm/
Стевия
Эритрит: в чём опасность популярного заменителя сахара
Учёные обработали клетки сосудов мозга дозой эритрита, эквивалентной обычному напитку с этим подсластителем. И вот что они обнаружили:
- снижается выработка оксида азота — вещества, расширяющего сосуды,
- повышается уровень эндотелина-1 — он, наоборот, сужает сосуды,
- замедляется растворение тромбов,
- возникает окислительный стресс, повреждающий клетки мозга.
Все эти факторы вместе могут существенно повысить риск инсульта.
Связь с реальностью
Хотя исследование проводилось на клеточном уровне, оно подтверждает прежние данные о связи эритрита с повышенным риском инфарктов и инсультов. Учёные подчёркивают: стоит внимательнее читать состав продуктов и ограничивать потребление так называемых сахарных спиртов.
Уточнения
Эритритол - сладкие белые кристаллы, употребляется в пищу как подсластитель и применяется в стоматологии при гигиене полости рта.