Вразрез с общим замедлением темпов роста продуктового ритейла до 1-2% в квартал, рынок готовой еды в России продолжает активно расти. По итогам II квартала 2025 г. оборот сегмента прибавил 34,1% год к году, а штучные продажи увеличились на 20,1%. При этом за I квартал 2025 г. в денежном выражении сегмент показал +23,1% к 2024 г.
Доля рынка готовой еды в розничном товарообороте продуктов питания в 2024 г. составляла 3,7% (5,8 трлн руб.), а по итогам 2025 г. достигнет 4,5%, следует из данных агентства «INFOLine-аналитика», пишет «Ъ». Эксперты прогнозируют, что к 2028 г. объем рынка достигнет 9 трлн руб.
Торговые сети наращивают инвестиции, строят собственные производства готовой еды, расширяют сеть поставщиков, увеличивают ассортимент блюд на полках магазинов, расширяют торговые залы, открывают кафетерии, кулинарии или фудкорты. Продуктовые ритейлеры в последние 2,5 года активно конкурируют с общепитом, к тому же их предложение готовых блюд существенно дешевле, чем в кафе и ресторанов.
Среди сильнейших участников рынка — X5, «Вкусвилл», «Магнит», Spar, «Азбука вкуса», «Самокат», «Лента», «Яндекс Лавка», «Глобус» и «О’кей». Аналитики прогнозируют, что доля категории готовой еды в сетях вырастет с текущих 16% до 25% к концу 2025 г.
Ранее DK.RU рассказывал, что готовые блюда в России в течение 2024 г. покупали на 14% чаще, чем в 2023 г., средний чек в категории готовой еды вырос на 17%. Емкость рынка готовой еды по итогам 2024 г. увеличилась на 40% по сравнению с 2023 г. — это в два раза выше темпов роста сегмента в 2017–2023 гг., когда рынок в среднем прибавлял ежегодно по 17%.
Сам по себе рынок готовой еды начал расти как минимум 10 лет назад. Рост спроса на готовые блюда связан с ускорением ритма жизни, а также с желанием людей разнообразить повседневное меню.
Причины роста просты: это, с одной стороны, желание людей максимально разнообразно и вкусно питаться, а с другой стороны — патологическое неумение большинства российских потребителей готовить. Отсюда и идет рост интереса к готовой еде, — отметил директор по аналитике компании NTech Леонид Ардалионов.
Среди ключевых барьеров на пути бурного роста рынка эксперты называют ограниченные производственные мощности, их низкую автоматизацию и в целом дефицит профессиональных поставщиков, так как стоимость специализированного оборудования делает масштабирование затратным.
В пресс-службе Х5 Group рассказали, что считают направление готовой еды стратегическим приоритетом. Компания развивает собственные производства, владеет двумя фабриками-кухнями, расположенными в Подмосковье и Санкт-Петербурге, и начала в 2024 г. сотрудничество с 95 новыми поставщиками готовой кулинарии в различных регионах России. Кроме этого, с прошлого года идет изменение концепции магазинов сети «Перекресток», в которых предполагается создание кафе Select, где будет представлена готовая еда под одноименной собственной торговой маркой.
Сеть «Магнит» также масштабирует сервис готовой еды в магазинах «у дома». Она запустила летом 2025 г. новый формат магазинов «Заряд от Магнита» с акцентом на готовую еду с ее долей в перспективе до 50% ассортимента. Кроме того, ритейлер планирует строительство первой собственной фабрики-кухни в Краснодаре, что позволит увеличить предложение упакованных готовых блюд.
Как ранее сообщал DK.RU, в 2025 г. «Магнит» стал обладателем 84,05% долей управляющей компании «Азбуки вкуса» ООО «Городской супермаркет». Помимо 171 магазина сети в Москве, Московской области и Санкт-Петербурге, в сделку вошли пять фабрик-кухонь мощностью до 50 тонн продукции в сутки, а также три распределительных центра и складская инфраструктура доставки общей площадью 47 тыс. кв. м, расположенные в Москве и Санкт-Петербурге. После завершения сделки было сделано заявление, что бренд «Азбука вкуса» сохранится, при этом особое внимание будет уделено масштабированию формата «Азбука daily».
DK.RU также писал, в I квартале 2025 г. продуктовый ритейлер «ВкусВилл» изменил стратегию развития: компания закрыла 238 торговых точек (-10,5% год к году), но увеличила до 230 число дарксторов (+5,5% год к году).
Читайте на DK.RU: В следующем году в России введут ГОСТ на шаурму