В Тюменской области активно развивается сфера гастрономического туризма. Примером тому может служить масштабный гастрофестиваль, который состоялся на набережной Туры в День города и собрал более 20 предприятий общепита. Однако, как и во всех сферах, здесь наблюдается потребность в квалифицированных кадрах. Эту тему затронул заместитель губернатора Андрей Пантелеев на пресс-конференции, посвященной открытию нового ресторана «Техникум».
В городе есть несколько учреждений, которые работают в направлении развития сферы гостеприимства и подготовки кадров. Например, один из тюменских функциональных центров компетенций сейчас обучает несколько тысяч ребят, 84% из которых успешно трудоустраиваются. А новые инвестиционные проекты помогают тюменцам найти рабочие места.
– Работа с лидерами отрасли позволяет заявить о себе в полный голос талантливым тюменцам. Так, после начала сотрудничества с российским альянсом тюменский дизайнер Дмитрий Галкин получил приглашение работать на проектах в других городах. Добавлю также, что для многих путешественников немаловажно наличие крупных федеральных сетевых ресторанов, как маркер успешности развития отрасли, что усиливает их доверие для планирования путешествия в регион,– поделился заместитель губернатора Андрей Пантелеев.
Фото Екатерины Христозовой
Фото Екатерины Христозовой
Фото Екатерины Христозовой
Фото Екатерины Христозовой
Кроме того, Андрей Вадимович отметил, что проект такого масштаба стимулирует развитие и торговой отрасли.
– Каждое новое заведение вносит огромный вклад: появляются новая культура, сервис, федеральная команда привносит компетенции как в местную кухню и обслуживание, так и в управление. Таким образом, культура федеральной компании здесь начнет интегрироваться и развивать новые слои. Как следствие – улучшение качества на всех этапах создания продукта. Также важно, что помимо привнесенных смыслов, команда готова работать с тюменской идентичностью и включать в меню блюда сибирской кухни, – добавил Андрей Вадимович.
Фото Екатерины Христозовой
Фото Екатерины Христозовой
Фото Екатерины Христозовой
Фото Екатерины Христозовой
Фото Екатерины Христозовой
Фото Екатерины Христозовой
Фото Екатерины Христозовой
Фото Екатерины Христозовой
Фото Екатерины Христозовой
Фото Екатерины Христозовой
Фото Екатерины Христозовой
Новое заведение, вошедшее в престижный гид Michelin, расположилось в историческом здании «Дом В.И. Князева» в центре города. Это первая франшиза проекта в Сибири и за Уралом. Инициатором появления федерального проекта выступила ресторанная компания под руководством Ларисы Невидайло.
– Мы очень любим работать с лучшими и равняться на лучших. Поэтому привезти такой крупный, я бы даже сказала мировой проект в Тюмень – это отличая возможность для роста города и региона, в том числе и появление новых рабочих мест, развитие экономики. Кроме того, повышение конкуренции и, соответственно, рост отрасли в регионе. Поэтому сейчас я рада, что у нас мультибрендовая компания и мы поднимаем статус, авторитет тюменского гастротуризма, – отметила Лариса Кирилловна.
В конференции также приняли участие главные представители ресторанного альянса WRF: основатель и руководитель Борис Зарьков, бренд-шеф и признанный лидер среди российских шеф-поваров Владимир Мухин, а также гендиректор Артем Павленко.
Фото Екатерины Христозовой
Фото Екатерины Христозовой
Фото Екатерины Христозовой
Фото Екатерины Христозовой
Фото Екатерины Христозовой
Фото Екатерины Христозовой
В планах региона продолжить сотрудничество с российским ресторанным альянсом в Тюменской области, чтобы создаваемая в Тюменской области инфраструктура для отдыха и путешествий усиливалась и дальше привлекала не только крупных федеральных игроков ресторанного рынка, но и представителей других индустрий.
Напомним, что в этом году Тюменская область расширяет горизонты туристического сотрудничества с Москвой. Регион подписал соглашения с правительством столицы и вошел в пилотный проект по гастрономическому туризму.