Секреты Селайи: узнайте, почему этот мексиканский город покоряет гастрономов

Фиесты, и архитектура: город, где рождается настоящая мексиканская карамель

Если вы никогда не слышали о Селайе — не переживайте, вы не одиноки. Но если хоть раз пробовали настоящую мексиканскую кахету, то, скорее всего, она родом именно отсюда. Этот карамельный рай расположен в штате Гуанахуато, между Мехико и Гвадалахарой, и по праву считается гастрономическим секретом страны.

Фото: commons.wikimedia.org by Ввласенко, https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/

Селайя, Мексика

Там, где варится кахета

В Селайе карамель не просто десерт — это часть культурной ДНК. На фабрике La Tradicional de Salgado кахету готовят с 1860 года в медных котлах, а в некоторых лавках до сих пор используют деревянные бочки и воск.

Среди культовых точек — Cajetas La Reyna и Dulcería Salazar, где можно попробовать разные виды: с вином (envinada), ванилью или чуть подгоревшую (quemada). Не забудьте прийти голодными!

Город живой, не туристический

Вопреки ожиданиям, Селайя — вовсе не сонный колониальный уголок. Это живой, деловой город, где можно вкусно поесть, погулять пешком и окунуться в повседневную мексиканскую жизнь.

Прогулку стоит начать с Jardín Principal — главной площади, откуда рукой подать до Bola de Agua, уникальной стальной водонапорной башни 1910 года. Она до сих пор работает и считается символом города.

Неподалёку — Музей мумий, где можно узнать о местных ритуалах захоронения, и зелёный парк Шочипилли. Также стоит заглянуть в неоклассическую церковь Темпло-дель-Кармен, спроектированную уроженцем Селайи — архитектором Франсиско Эдуардо Тресгеррасом.

Где поесть и что попробовать

На ужин отправляйтесь в Empanadas La Tía Guille — местное заведение, где готовят вкусные кукурузные эмпанадас.

Для любителей гриля подойдёт San Telmo с рёбрышками и стейками. Хотите перекус на улице? Выбирайте места, где еду готовят при вас, а не заранее.

Праздники и отдых

Летом Селайя расцветает во время Фиесты Сантьяго Апостоль, а зимой — на рождественской ярмарке Feria de Navidad. Это отличный повод приехать сюда в праздничные дни.

Для комфортного размещения подойдут Fiesta Inn или Hampton by Hilton рядом с торговыми центрами.

Селайя — это не побережье и не руины, но это город с душой. И если вы уедете отсюда с баночкой карамели, вы увезёте с собой гораздо больше, чем сладкий сувенир.

Уточнения

Мексика́нские Соединённые Шта́ты (исп. Estados Unidos Mexicanos,) — государство в Северной Америке, на севере граничит с Соединёнными Штатами Америки, на юго-востоке — с Белизом и Гватемалой, на западе омывается водами Калифорнийского залива и Тихого океана, на востоке — водами Атлантического океана, Мексиканского залива и Карибского моря. Столица — Мехико.