"Про Город"
Где собирать
Гриб зонтик девичий, украшающий леса средней полосы России с июля по октябрь, является желанной находкой для многих грибников. Молодые экземпляры этого гриба обладают вытянутой шляпкой, достигающей в размере 8-12 см. По мере взросления шляпка приобретает почти плоскую форму с характерным бугорком в центре. Поверхность шляпки покрыта светлыми чешуйками, которые со временем темнеют, придавая грибу неповторимый облик. Под шляпкой располагаются пластинки, которые вначале имеют розоватый оттенок, а затем темнеют. При надавливании пластинки быстро приобретают коричневый цвет. Зонтик девичий обладает светлой волокнистой ножкой с подвижным кольцом и заметным утолщением внизу. Мякоть гриба рыхлая, напоминающая вату, на срезе слегка розовеет и издает характерный запах редьки.
Зонтик девичий предпочитает расти на открытых участках, таких как поляны, опушки лесов и обочины тропинок, поскольку он не образует микоризу с деревьями. В пищу употребляют шляпки молодых грибов, предварительно отварив их в течение 15 минут. После отваривания грибы можно жарить, добавлять в супы или использовать в качестве начинки для пирогов и блинчиков. Рекомендуется собирать грибы вместе с утолщением у основания ножки, чтобы избежать путаницы с похожими, но опасными видами.
Важно проявлять особую осторожность при сборе зонтика девичьего, так как его легко спутать с ядовитыми лепиотами. Отличительными признаками ядовитых грибов являются меньший размер шляпки (2-5 см), отсутствие порозовения мякоти на срезе и отсутствие характерного запаха редьки. После сбора грибы рекомендуется тщательно промыть, еще раз отварить и затем использовать для приготовления блюд или заморозить для хранения. Зонтик девичий является ценным источником белков, витаминов группы B и микроэлементов. Однако следует помнить, что этот гриб чувствителен к загрязнениям окружающей среды, поэтому собирать его следует в экологически чистых районах.
Что еще стоит узнать:
- Скупаю килограммы этой копеечной рыбы, делаю вкуснейший обед на всю семью
- Просто сыплю под яблоню в августе: на следующий год урожай увеличивается вдвое
- Невидимый яд в вашей спальне: ученые выяснили, почему вы болеете
- Я мучилась годами, пока не попробовала этот способ: теперь в микроволновке греется только суп, а не тарелка
- Тельцам жизненно важно порадовать себя, а Скорпионам - довериться чувствам