Казалось бы, урожай лука собран, головки выглядят здоровыми, но вскоре в хранилище начинается гниль. Вина часто лежит на одном упущении при подготовке, а не на болезни или сорте.
Практически все огородники сушат лук после уборки, уделяя внимание чешуям. Роковая ошибка — недостаточное высушивание шейки, места схода листьев, сообщает корреспондент Белновости.
Именно шейка служит главным путем для проникновения возбудителей гнили. Сохранившаяся внутри нее влага создает райские условия для бактерий и грибков.
Многие прекращают сушку при шуршании чешуи и легком отделении пера. Однако внутренняя часть толстой шейки часто остается влажной и эластичной, что фатально для хранения.
Ситуация ухудшается, если лук убрали в дождливую погоду или он был недозревшим. Такие луковицы содержат избыток влаги и нуждаются в более длительной и тщательной просушке.
Второй аспект ошибки — плохая вентиляция во время досушивания. Укладка толстым слоем в душном сарае приводит к конденсации влаги, сводя на нет все предыдущие усилия.
Неправильная обрезка пера или корней усугубляет проблему. Слишком короткая обрезка шейки повреждает защитные слои, а оставшаяся грязь на донце несет угрозу.
Даже идеально просушенный лук может загнить после резкого перемещения в холодный погреб. Перепад температуры и отсутствие циркуляции воздуха вызывают конденсат на луковицах.
Правильное решение — длительное досушивание в тепле (25-30°C) при интенсивном движении воздуха. Луковицы раскладывают в один слой на сетках или вяжут в косы для доступа воздуха к шейке.
После глубокой сушки лук нельзя сразу помещать в холодное хранилище. Необходим период постепенного охлаждения в более прохладном, но все еще вентилируемом помещении.
Пренебрежение тщательной сушкой шейки ведет к скрытой порче. Луковицы с недосушенной шейкой становятся источником серой шейковой гнили или бактериоза в хранилище.
Исправление этой ошибки — удлиненная сушка с фокусом на шейку — значительно улучшает сохранность. Сухая, плотно сомкнутая шейка надежно защищает луковицу от внешних угроз.
Читайте также
Автор:Курчев АнтонЗаместитель главного редактора