Фото: ru.freepik.com
Специалисты Алтайского филиала Федерального Центра оценки безопасности и качества продукции АПК рассказали о том, как выбирать абрикосы в магазине и на рынке.
Лучше искать плоды с яркой, насыщенной окраской, гладкой кожицей без повреждений и насыщенным ароматом. Они должны быть слегка мягкими, но упругими на ощупь, а вкус сладким с легкой кислинкой. Сорта «Шекерпаре» и «Хасак» идеально подойдут. Для варенья и джемов следует брать спелые, но не перезрелые абрикосы с плотной мякотью, сладкие или кисло-сладкие. Сорта с высоким содержанием пектина предпочтительны.
Класть в морозилку лучше спелые, плотные абрикосы без повреждений, предварительно бланшировав их. Для сушки подойдут полностью зрелые, сладкие сорта с плотной мякотью.
Покупать абрикосы нужно в сезон, в проверенных местах. Стоит внимательно осмотреть плоды, избегать повреждений и плесени. Плод должен быть упругим, но не твердым.