© freepik.com
По словам специалистов Роспотребнадзора, употребление домашнего вина может быть опасно для здоровья. Это связано с тем, что при производстве напитка в домашних условиях нет контроля за содержанием нежелательных примесей, в том числе метанола и сивушных масел. Редакция издания пообщалась с экспертами, которые назвали некоторые риски, связанные с употреблением домашнего вина.
Содержание сивушных масел и метанола. Эти вещества - естественные побочные продукты процессов брожения винного материала, но при правильном проведении процесса они присутствуют в конечном продукте в микроскопическом количестве, отмечают эксперты.
Фальсификация. Под видом вина могут продавать напиток с добавлением технического спирта или химических ароматизаторов.
Микробиологическая опасность. Слабоградусные напитки могут содержать возбудителей острых кишечных инфекций, если для производства использовали некачественную воду, плохо помытые ёмкости и тару.
Тара. Даже качественное вино, разлитое в пластиковые бутылки и нагревающееся на солнце, может превратиться в опасный коктейль. Из пластика выделяются фталаты и сурьма — вещества, которые при длительном воздействии связаны с серьёзными последствиями для сердечно-сосудистой системы и обмена веществ.
Специалисты назвали некоторые признаки некачественного домашнего вина: мутный цвет, специфический кислый запах, изменения во вкусовых качествах.
Напомним, метанол (метиловый спирт, древесный спирт, карбинол) — органическое вещество, простейший представитель одноатомных спиртов. Его получают в основном из природного газа, древесного сырья или газовой смеси. Он чрезвычайно токсичен и действует преимущественно на нервную и сердечно-сосудистую систем. При приёме внутрь 5–10 мл метанола и более может приводить к тяжёлому отравлению, 30 мл могут вызвать смертельный исход.
Если после употребления домашнего вина появились симптомы интоксикации (повторная рвота, тошнота, боли в эпигастральной зоне, психомоторное возбуждение, головокружение), необходимо немедленно обратиться к врачу.