Профессор бродильных производств и виноделия Университета РОСБИОТЕХ Марина Мойсеяк рассказала о признаках качественного кваса.
- РИА Новости
В беседе с «Газетой.Ru» эксперт отметила, что хороший квас не требует консервантов или искусственных ароматизаторов, так как содержит в своём составе молочнокислые бактерии и полезные ферменты.
«Свежий «живой» квас хранится три — семь дней и требует охлаждения. Срок годности более месяца говорит о пастеризации или наличии консервантов (такой напиток менее полезен)», — сказала Мойсеяк.
Специалист рекомендовала выбирать напиток с коротким сроком хранения, натуральным составом и минимальной обработкой.
Ранее ветеринарный врач Евгения Симонова предостерегла от употребления сырого молока.