Представьте: шоколадный торт, который готовится почти сам собой — влажный, воздушный и невероятно вкусный. Никаких сложных коржей, многослойных прослоек и долгой возни. Всего три основных шага: замесил тесто, испёк корж, залил ганашем. Готово!
Что понадобится
- Мука пшеничная — 235 г
- Какао — 65 г
- Сахар — 300 г
- Молоко — 260 мл
- Яйца — 2 шт.
- Сливочное масло — 60 г
- Оливковое масло — 60 г
- Сода — 7 г
- Винный уксус — 1 ст. л.
- Ванильный экстракт — 2 ч. л. (по желанию)
- Соль — 1 ч. л.
- Тёмный шоколад — 60 г
- Сливки от 30% — 60 мл
- Сливочное масло — 6 г
- Корица — 1 палочка (по желанию)
Как приготовить
Смешайте муку, какао, сахар и соль. Добавьте яйца, мягкое сливочное масло, оливковое масло, молоко и уксус. Взбейте до однородности — тесто должно напоминать густую сметану.
Вылейте тесто в смазанную форму и отправьте в духовку при 175°C на 45-55 минут. Проверяйте готовность деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
Доведите сливки с корицей до кипения, залейте ими шоколад, перемешайте до гладкости. Добавьте масло, остудите и полейте торт.
Секреты идеального торта
- Не пересушите корж — как только шпажка станет сухой, вынимайте.
- Дайте торту "отдохнуть" — заверните в плёнку и оставьте на ночь, чтобы он стал ещё более сочным.
- Украшайте на свой вкус — свежие фрукты, орехи или просто посыпка какао.