— Готовая еда стала одной из самых быстрорастущих категорий в продуктовых магазинах, так как россияне все меньше готовят дома. Продажи готовой еды в крупных торговых сетях выросли на четверть в 2024 году, а к 2028 году ожидается рост почти в 2,5 раза.
— Регионы демонстрируют более быстрый рост, чем столица. Южный, Уральский и Сибирский округа показали наибольшую динамику роста продаж готовой еды. Основная часть продаж готовой еды приходится на крупнейших ритейлеров — X5 Group и «Магнита».
— Молодежь и семьи с детьми активно выбирают готовую еду - не только компактные блюда, которые можно съесть на ходу, но и блюда большого формата, например, большая порция салата или литр супа. Популярны традиционные российские блюда, азиатская кухня, завтраки и блюда для всей семьи.
Вывод:
Позитив позитивом, но дальнейший рост сегмента сталкивается с проблемой нехватки производственных мощностей, особенно в регионах. Да и доверие к качеству такой еды обеспечивается лишь доверием к ритейлеру. Дальнейший двузначный рост, пожалуй, будет обеспечиваться созданием собственных фабрик-кухонь и внедрением стандартов качества.
Источник/инфографика: Ритейлер/Коммерсант