Лес манит нас своими дарами: ароматными ягодами, грибами, сочной зеленью. Но за щедростью природы скрывается и опасность — каждый год тысячи людей по всему миру страдают от отравлений, а некоторые случаи заканчиваются трагически. Как отличить съедобный гриб от ядовитого двойника? Какие ягоды лучше обойти стороной? И что делать, если вы или ваши близкие уже съели что-то подозрительное? Разбираемся в теме вместе с доцентом Высшей экологической школы ЮГУ Светланой Кузнецовой.
Волчье лыко (лат. Daphne mezereum) – одно из самых ядовитых растений России.
Одна из версий, объясняющая название: растение ядовито и опасно, а волк в народе издавна олицетворяет опасность. Другие названия – волчеягодник, волчник, болтовник, плоховец, пухляк, волчий перец, волчий плющ, конопель лесная, чёртов корень, чертогрыз и др.). Встречается по всей европейской части России, на Кавказе и в Сибири, преимущественно в подлеске темнохвойных и смешанных лесов. Цветы розового цвета приятно пахнут сиренью и успешно опыляются шмелями и пчёлами. Людям долго наслаждаться их запахом нельзя, потому что аромат этого растения обладает свойством вызывать головные боли. Ярко-красные овальные сочные ягоды размером с косточку вишни с шаровидными блестящими семенами. Они располагаются непосредственно на стебле, чем могут напоминать облепиху. Ядовиты абсолютно все части растения, ягоды – в особенности. Растение смертельно ядовито. Содержит дитерпеноиды, кумарины. Эти вещества оказывают сильное местно-раздражающее действие на кожу (вызывает красноту и волдыри) и слизистые (вызывает жжение и расстройство желудка).
Вороний глаз (лат. Paris quadrifolia).
Название этому растению дано за сходство плода сине-черного цвета с глазом ворона. Также известны названия – парижская трава или парижская ягода. Плоды вороньего глаза напоминают еще ягоды черники и голубики, поэтому есть опасность случайной ошибки при сборе ягод. Встречается по всей европейской части России и в Сибири, преимущественно в лиственных и смешанных лесах. Растение смертельно ядовито для человека. Содержит сложные, крайне ядовитые органические соединения, такие как сапонин паристифин, гликозид паридин, алкалоиды. Плоды оказывают токсичное действие на сердце, листья – на центральную нервную систему, корневища – на желудок. Симптомы отравления: приступы головокружения, судороги, боли в животе, диарея, рвота, нарушение работы сердца – вплоть до остановки.
Паслён сладко-горький (лат. Solanum dulcamara).
Народные названия: бирючьи ягоды, волчьи ягоды, глистовник, гадючья трава. Произрастает в сырых лесах и зарослях кустарников, особенно в ивняках и чёрноольшаниках, по берегам водоёмов, на влажных лугах, нередко по сорным местам и у жилья. Уникальные ягоды растения напоминают миниатюрные помидорчики. По форме и по цвету – сначала зелёные, созревая желтеют, потом становятся красными. Употребление даже небольшого количества таких «помидорок» может нанести самый серьёзный вред здоровью. В паслене сладко-горьком содержатся гликоалкалоид соланин и гликозид дулькамарин, подобно атропину расширяющий зрачки Симптомы отравления: тошнота, рвота, боли в животе, расширение зрачков, затруднение дыхания, аритмия, головокружение. В отличие от паслена черного, плоды паслена красного при созревании не теряют своих ядовитых свойств
Опасные грибы. Грибы – двойники
Двойник лисички настоящей – ложная лисичка.
Другое название – говорушка оранжевая. Внешне выглядит очень похоже. Лисичка настоящая однотонного светло-желтого или светло-оранжевого цвета с рваными краями шляпки. Ножка представляет со шляпкой единое целое. Ложная лисичка более яркого медно-красного, желтовато-белого или красновато-коричневого цвета. Середина шляпки часто отличается по цвету от краев. Края шляпки ровные. Ножка тонкая, отделенная от шляпки. Как правило, отравление ложной лисичкой вызывает расстройство пищеварения. Осложнения возникают редко.
Двойники белого гриба – желчный гриб и сатанинский гриб.
У белого гриба нижняя поверхность шляпки – белая, на ножке имеется светлая сетка. У белого гриба мякоть всегда остается белой. У желчного гриба нижняя поверхность шляпки розовая, на ножке сетка темного цвета Если же его срезать, мякоть начнет быстро краснеть.
Сатанинский гриб отличается толстой розовой ножкой, мякоть на срезе синеет.
Если перепутать белый гриб с двойниками, можно заработать расстройство желудка.
Двойники осеннего опенка- ложный опенок (несколько видов) и галерина окаймленная.
Осенний опенок имеет шершавую шляпку медового цвета. На ножке осеннего опенка обязательно есть «юбочка». Главное отличие у ложных опят нет «юбочки» на ножке, а шляпка гладкая, иногда скользкая на ощупь и имеет неприятный затхлый запах.
Галерина окаймленная имеет белый налет на ножке, который легко стирается при касании. Чешуек на шляпке нет.
Ложные опята при отравлении поражают нервную систему человека и влияют на работу внутренних органов. А галерина окаймленная смертельно опасна. Ее употребление может привести к повреждению печени с сильной рвотой, диареей, ознобом.
Двойник сыроежки – бледная поганка.
У сыроежки ровная и прямая ножка, без утолщения снизу и кольца сверху. Шляпка может быть от серого до красного цветов. Когда шляпка серая, то гриб можно спутать с бледной поганкой. Бледная поганка имеет в основании утолщение в виде клубня, который вложен в белую чашечку-вольву. На ножке бледной поганки есть зеленоватые или желтоватые прожилки. Бледная поганка смертельно опасна!
Оказание помощи при отравлениях различными видами грибов и ягод
При первых признаках отравления в первую очередь необходимо сразу же вызвать скорую помощь, а затем приступать к дальнейшим действиям.
До приезда скорой помощи следует промыть желудок. Для этого нужно один за одним выпить 6 стаканов чистой кипяченой воды, а после, надавливая на корень языка, вызвать рвоту. Потом продолжать этот алгоритм до тех пор, пока не будет выходить чистая вода без примесей пищи. Допускается употребление белого или активированного угля, полисорба или энтеросгеля. Необходимо обязательно сохранить остатки грибов или ягод, которые употреблялись в пищу. Это поможет врачу установить причину отравления и правильно подобрать лечение.
Автор:
Пресс-служба Югорского государственного университета
Разрешено копирование статей, только при наличии активной (кликабельной) ссылки на страницу-источник сайта Югорского государственного университета. Ссылка должна находиться непосредственно рядом с материалом, должна быть видимой и прямой.