Фото: Тelegram / МАУ
Мурманский профессор Светлана Деркач рассказала о перспективах использования необычного морского биоресурса Арктики на XVII Международной конференции «РосХит-2025». Об этом сообщили представители Мурманского арктического вуза.
Отмечается, что мероприятие в Нижнем Новгороде объединило представителей науки, бизнеса и образовательных организаций разных стран для обсуждения вопросов использования хитина и его производных.
Вместе с коллегами из Полярного филиала ВНИРО Кирой Рысаковой и Виталием Новиковым Светлана Деркач представила публике первые результаты совместного исследовательского проекта, реализуемого при поддержке Российского научного фонда и под научным руководством профессора Деркач.
Уточняется, что в рамках исследователи учёные выявили условия, при которых смеси масла и воды (эмульсии) с «добавлением» хитозана из панцирей крабов становятся максимально прочными и устойчивыми в разрушению.
Кроме того, мурманские учёные обнаружили в пищеварительных железах краба ферменты, способные разрушать хитин. А также описали влияние разных щелочей на скорость и эффективность превращения хитина в полезный хитозан.
«Эти открытия направлены на создание натуральных и безопасных веществ для пищевой и фармацевтической сфер, на разработку экологичных технологий переработки, а также на углубление знаний о процессах получения ценных веществ из хитина», - рассказали в вузе.
Ранее СеверПост писало том, что мурманских студентов не оставят без праздника в день выдачи дипломов.