Шри Ланка. Такая, как мы ее увидели. Часть 5. Горы

Из Канди мы полтора часа поднимались в горы, двигаясь дальше к центру острова. Местность, куда мы направлялись, называется Тангаппува.

Горы в этой местности являются заповедником. Объявить их таковыми несложно, т. к. район этот лежит в стороне от городов и туда почти нет нормальных дорог. То есть условно-асфальтированная дорога была, но она узкая и большие туристические автобусы разъезжаются с трудом.

1 из 2

Последние два километра до точки назначения нас везли на джипах, потому что никакой, даже маленький автобус, по тамошнему бездорожью проехать не может.

А доехать нам нужно было до глэмпинга под названием «Костяшки» (Knuckles). Так называются горы, тянущиеся в этой местности, поскольку их вершины напоминают костяшки пальцев, когда они собраны в кулак.

Глэмпингом называют большие палатки с двумя кроватями и туалетом с душем, пристроенным к палатке сзади. Кондиционеры не нужны, в горах температура комфортная, а к утру даже прохладно становится, лишнее одеяло оказывается кстати.

1 из 2

Кухня и столовая под крышей отдельно. Готовят совершенно замечательно: холодильников нет, поэтому за продуктами ездят в соседние деревни и еду на завтра не оставляют.

Природа вокруг, как всегда в горах (а мы с мужем любим горы, не пляжи), потрясающая.

1 из 4

Сказать, что природа здесь нетронутая будет неправильно. Она очень сильно видоизменена человеческой деятельностью. Лесов там и сейчас много, но было все сплошь покрыто лесом, в котором проживали леопарды, слоны и обезьяны. Обезьяны, скорее всего, остались, а вот слонам здесь делать стало нЕчего, т. к. леса при англичанах вырубили, а склоны гор засадили чаем. Развивать плантационное хозяйство англичане начали с кофе. Но эта культура у них не прижилась: кофейные деревья заболели и погибли. На их место из Индии завезли чай. С чаем дело пошло лучше и сейчас, куда ни глянь, увидишь аккуратненькие ряды чайных кустов.

1 из 2

А так чай цветет:

Чай — это древовидный кустарник, которому регулярными обрезками не позволяют вырастать до высоты дерева. А когда-то позволяли, и чайный лист собирали с деревьев, стоя на слонах.

Наш первый поход был к водопадам. Дорога шла через небольшую деревеньку, всего несколько домов. Домики были такими убогими, что, казалось, в них никто не живет, но это только на первый взгляд. На некоторых крышах даже стояли спутниковые антенны:

1 из 2

В деревне, как выяснилось, проживают не только люди, но и коровы:

И довольно много ребятишек, которые к вечеру собрались поиграть во что-то типа крикета (сразу видно наследие колониального прошлого).

А вот и деревенский храм, судя по скульптуре — индуистский.

1 из 3

Беднота — беднотой, но даже в этой глуши у каждого уважающего себя подростка есть сотовый телефон. Проблема в том, что доступ к интернету можно поймать на одном единственном склоне, и туда подтягивается стар и млад для того, чтобы пообщаться с внешним миром.

Первый водопад повстречался нам довольно скоро:

А до следующего топать было почти 4 км. И чего только не повстречалось по дороге! Такого дома на колесах мне еще не приводилось видеть:

И даже в лесной чаще туристов подстерегают Будды:

Водопад оказался так себе, бывают и более впечатляющие, но водичка была горная, прохладная, и самые отважные полезли прямо под падающую стену воды.

1 из 2

Наутро наша группа разделилась. Большая часть отправилась на целый день в горный поход длиной 17 км и разницей высот 630 м, который квалифицировался как трудный, а меньшая — знакомиться с местной флорой и фауной. Поскольку мы с мужем присоединились ко второй группе, вот фотографии горного маршрута, которыми поделились со мной те, кто ходил.

1 из 6

А мы отправились смотреть и слушать птичек, и любоваться всякой другой живностью.

Довольно быстро нам повстречалась большехвостая гигантская белка. Она похожа на обычную белку, только намного больше: туловище может достигать 40 см, и столько же пушистый хвост.

Бурундуки в Шри Ланке обычные, как везде.

Как назывался этот зверь не знал даже наш гид. На вид очень страшный, но абсолютно безобидный.

1 из 3

Все комнатные растения происходят из тропических стран.

1 из 2

Это кардамон, цветущий и с завязью:

А эта картинка близка сердцу любому жителю отдаленной провинции:

Дорогу, вернее дорожку, по которой могут проехать разве что мотоциклы, стали прокладывать в Богом забытую деревню перед местными выборами. Но выборы прошли и деньги на дорогу кончились. Деревенские женщины заняты большей частью сбором чайного листа, вот и шагают они на плантации каждый день в резиновых шлепанцах долгие километры вот по таким дорогам:

В глэмпинге мы провели два неполных дня. Оттуда мы отправились в город под названием Нувара Элия, курортное местечко тоже в центре Шри Ланки. По дороге мы познакомились с тем, как производится цейлонский чай.

Чай любит чистый воздух, солнце днем и ночную прохладу, поэтому он растет в горах, а не на равнине. Чайными кустами в центральной провинции Шри Ланки засажено, по-моему, все, что не является горными заповедниками.

Сбор чайного листа — это каторжный труд, на котором заняты в основном женщины. С раннего утра и до того момента, когда еще возможно терпеть зной, они босиком ползают по склонам гор, отщипывая от веточки два верхних листика и проклюнувшийся третий. Собрать нужно 20 кг, и за это они получат 3 доллара. Неудивительно, что богатыми в этих местах бывают только владельцы плантаций, деревни и их обитатели очень бедны.

Тюки с чаем сборщицы стаскивают вниз к дороге, где чай взвешивает и принимает представитель фабрики.

1 из 2

Работа на чайных плантациях идет круглый год, потому что молодые листики появляются постоянно, но собирают их только в сухое время. В сезон муссонных дождей производят обрезку кустов.

Мы остановились на одной из чайных фабрик, которых в этом районе множество, чтобы продегустировать чай и посмотреть, как организовано производство. Фабрика называлась Блуфилд (Bluefield), была основана и принадлежала англичанам с 1840 года.

Сюда привозят свежий чайный лист, только что собранный на окрестных плантациях, и высыпают на металлическую ленту с отверстиями. Снизу дует теплый воздух, так лист подсушивается.

Затем его сворачивают в трубочку и просеивают. Затем наступает самое важное в процессе изготовления чая — ферментация. Чай раскрадывают тонким слоем (1 см) на цементной поверхности, и он проходит процесс окисления. Здесь важно время и условия ферментации: в период высокой влажности нужно больше времени, чтобы листья чая окислились, в жаркое время процесс происходит быстрее. Специалисты по запаху определяют, когда ферментация закончилась.

Дальше наступает обжаривание. Для этого на фабрике используют чугунные печи, которые топят только дровами. Считается, что электрических нагрев при обжаривании ухудшает качество чая.

Затем окончательное высушивание. Если чай должен быть доведен до состояния пыли (для заваривания в бумажных пакетиках), то производится еще очистка чая от толстых волокон (прожилок листа).

Разные сорта чая проходят разную обработку, но через 24–48 часов чай готов.

Работницы фабрики охотно позировали для фотографии, но после фотосессии подошли и попросили дать им денег. Видно, не слишком высоко оплачивается их труд.

Все оборудование на фабрике — английское, еще со времен колониального прошлого. Мы поинтересовались почему. Оказывается, оно гораздо надежнее современного. Новое давно уже все переломалось, а это все еще исправно работает.

Итак, первоклассный цейлонский чай произведен, что же происходит дальше? А вот здесь наступает самое интересное. Шриланкийцы не могут сами продавать чай потребителю. Они продают произведенный чай, но он не маркирован, не расфасован и на нем не указан брэнд, а что с ним делается потом они не контролируют. Дальше владельцы известных и менее известных западных брэндов совершают все возможные манипуляции: продают высококачественный цейлонский чай, смешивают с менее качественными сортами, подмешивают к нему Бог знает какой мусор и фасуют все это в пакетики, ну и многое другое. В результате, только шестая часть от конечной выручки достается Шри Ланке. Вот оно колониальное наследие, и пробиться на рынки потребителя сквозь международные чайные корпорации шриланкийские производители не могут.

Попробовав все разновидности чая — от белого и зеленого до самой черной чайной крошки — мы отправились в магазин, чтобы купить тот, что понравился, а дальше — снова на автобус и в Нувару Элию.

Про нее рассказ будет в следующей части.