Молдабаева Сауле Сундатпайевна родилась 19 марта 1982 года в г. Рудный Костанайской области Республики Казахстан.
В 2003 году окончила Жезказганский университет им. О.А. Байконурова, в 2007 году – Карагандинский экономический университет «Казпотребсоюза» по специальности «Учет и аудит».
В 2004 году – специалист отдела документационного обеспечения, контроля и кадровой работы Агентства Республики Казахстан по делам государственной службы.
С ноября 2004 года по 2024 год работала в Департаменте стратегического планирования и анализа Министерства сельского хозяйства Республики Казахстан, пройдя путь от ведущего специалиста до директора этого Департамента.
С июля 2024 года – заместитель директора Департамента международного сотрудничества и привлечения инвестиций и Департамента стратегического планирования и анализа Министерства сельского хозяйства Республики Казахстан.
Награждена государственными наградами: медалью «Ерен еңбегі үшін», Почетной грамотой Президента Республики Казахстан, нагрудным знаком «Ауыл шаруашылығы саласының үздігі», почетными грамотами и благодарственными письмами Министра сельского хозяйства Республики Казахстан и рядом юбилейных медалей.
С 14 апреля 2025 года назначена заместителем директора Департамента агропромышленной политики Евразийской экономической комиссии.