Секрет вкусного блюда: как правильно нарезать картошку

Существует множество способов нарезки картофеля — кружочками, дольками, брусочками, кубиками или ломтиками. Но какой из них лучше? Всё зависит от того, какое блюдо вы собираетесь готовить.

Фото: commons.wikimedia.org by Biswarup Ganguly, https://creativecommons.org/licenses/by/3.0/

Жареная картошка

Какой способ нарезки выбрать?

Для разных блюд подходят свои варианты нарезки картофеля. Вот основные рекомендации:

• Картофель для супа
  Если вы готовите суп, картофель лучше нарезать кубиками. Хотите сделать блюдо наваристым? Тогда подойдут ломтики. Также можно использовать нарезку брусочками.
• Жареный картофель
  Для жарки на сковороде подходят почти все формы: брусочки, ломтики, дольки или тонкие кружочки толщиной 2–3 мм.
• Картофель фри
  Классическая нарезка для картофеля фри — брусочки. Однако иногда используют и тонкие пластинки.
• Запечённый картофель
  Для запекания идеальны дольки, ломтики или брусочки. Эти формы обеспечивают равномерное приготовление.
• Тушёный картофель
  Перед тушением лучше всего нарезать картофель брусочками. Они сохраняют форму и текстуру в процессе готовки.
• Салаты
  Для оливье или картофельного салата используйте нарезку кубиками. Причём размеры кусочков должны быть примерно такими же, как у других ингредиентов блюда.
• Мясо по-французски
  Это блюдо требует картофеля, нарезанного пластинками. Такая форма идеально подходит для равномерного приготовления под соусом и сыром.

Каждый способ нарезки делает картофель не только эстетически привлекательным, но и позволяет добиться лучшего вкуса в зависимости от типа блюда.

Уточнения

Карто́фель или паслён клубнено́сный (лат. Solánum tuberósum), — вид многолетних клубненосных травянистых растений из рода Паслён (Solanum) семейства Паслёновые (Solanaceae).