В Кирове есть заведения, которые бережно оживляют древние кухарские традиции Вятки.
Кухня любого народа отражает его уклад и характер, поэтому гостям и жителям Кирова-Вятки-Хлынова обязательно стоит попробовать блюда традиционной вятской кухни. Рассказываем, в каких заведениях общественного питания это можно сделать.
Важно! Цены актуальны на момент публикации, более точную информацию уточняйте на сайтах заведений.
Ресторан «Царское село»
Адрес: ул. Герцена, 78.
Время работы: пн-чт 08:30 - 23:00, пт 8:30-00:00, сб 12:00-00:00, вс 12:00-23:00.
В меню заведения специальными значками выделены локальные блюда, которые имеют отношения в Вятской земле.
Аперитивы:
Студень из говяжьих щёк со сливочным хреном и мочёной с портвейном брусникой — 245 рублей.
Закуски:
Тартар из говядины с манговой горчицей, яйцом «пашот» и поджаренным хлебом — 480 рублей.
Копчёная осетрина на хрустящих рисовых чипсах с кремом из сыра и петрушки — 580 рублей.
Мочёная с портвейном брусника — 225 рублей.
Местные солёные рыжики — 495 рублей.
Вторые блюда:
Кедровая каша (полба, приготовленная с кедровым орехом, вяленые томаты, дикий томлёный гусь) — 795 рублей.
Козлёнок в соусе из чёрного перца с ялтинским луком, копчёными вешенками и пюре из картофеля — 650 рублей.
Пастуший пирог из говяжьей щеки с томатами черри, ялтинским луком и душистым маслом — 605 рублей.
«Тальятта» из местной говяжьей вырезки с кремом из поленты, конфи-картофелем и лёгким салатом — 1360 рублей.
Десерты:
- реклама
Открытый пирог из брусники и кедрового ореха со сметанным мороженым — 345 рублей.
Мороженое из сметаны — 125 рублей.
Мороженое из бородинского хлеба — 125 рублей.
Бронирование: 405-343.
Ресторан «Васнецовъ»
Адрес: ул. Спасская, 41в.
Время работы: пн-чт 11:00–22:00; пт,сб 11:00–23:00; вс 11:00–22:00.
В меню заведения представлены следующие блюда, приготовленные по традиционным рецептам:
Кручёное сало на гренках со свекольным хреном — 225 рублей.
Рыжики вятские с картофелем «Пушкин» и деревенской сметаной — 748 рублей.
Винегрет с вятскими рыжиками и балтийскими кильками малой соли под ароматным маслом — 385 рублей.
Суп из белых грибов в чугунке — 389 рублей.
Вятский пломбир с брусничным вареньем и «землёй» из кедровых орешков — 198 рублей.
Бронирование по телефону: 44-18-18.
Ресторан FOUR
Адрес: Октябрьский проспект, 145/1.
Время работы: ежедневно с 6 утра до 23 часов вечера.
Шеф-повар заведения разработал гастрономический тур, который познакомит вас с аутентичной вятской кухней. По запросу гостям презентуют ужин и расскажут о каждом блюде, особенностях вятской кухни и способах приготовления.
Здесь желающим предложат:
Телячий язык с томлёным картофелем, яблоком и муссом из хрена.
Салат с разварной дикой уткой и маринованной свёклой.
Вареники с лесными грибами, соленьями и копчёной сметаной.
Суп-крем из боровых грибов.
Филе речного судака с картофельными драниками, битыми огурцами и солёными рыжиками.
Ржаные колобы (оладьи) с облепиховым соусом и кремом из вареной сгущенки.
Безалкогольный напиток (вятский квас 500 мл / морс клюквенный 200 мл / морс облепиховый 200 мл) или алкогольный напиток.
Стоимость: 2 500 рублей на 1 гостя. Заказ при группе от 5 гостей, обязательно бронирование.
Также в ресторане можно попробовать локальную кухню. Она всегда доступна в обычном меню.
Холодные закуски:
Сельдь слабой соли с молодым картофелем на «земле» из бородинского хлеба — 380 рублей.
Сыровяленая телятина с рукколой — 790 рублей.
Домашнее сало с бородинскими гренками и икрой из солёного огурца — 490 рублей.
Телячий язык в клюквенном маринаде с муссом из сметаны и хрена — 690 рублей.
Солёные вятские грибы со сметаной — 620 рублей.
Салаты:
Оливье с копчёной форелью — 650 рублей.
Оливье с фермерской уткой — 520 рублей.
- реклама
Оливье с языком, перепелиным яйцом и красной икрой — 550 рублей.
Салат с фермерской телятиной, сыром фета и маринованным луком — 690 рублей.
Горячие закуски:
Пирожки «Посикунчики» (подаются с соленьями, сметаной и закуской из томатов и хрена) — 450 рублей.
Томлёный молодой картофель с лесными грибами в сметанном соусе — 570 рублей.
Супы:
Мясная солянка — 420 рублей.
Борщ с телятиной, сметаной, бородинским хлебом и фермерским салом — 550 рублей.
Уха из 3-х видов рыб (лосось, судак, осётр) — 690 рублей.
Суп из цыпленка с домашней лапшой — 320 рублей.
Вторые блюда:
Котлеты из судака и щуки с картофельным пюре, сливочным соусом, битыми огурцами и клюквой — 650 рублей.
Пельмени из щуки с сырным муссом и красной икрой — 630 рублей.
Филе судака с оладьями из кабачков — 790 рублей.
Подкопчённая грудинка теленка с картофельным драником и соусом демиглас — 950 рублей.
Бефстроганов с белыми грибами и картофельным муссом — 750 рублей.
Пельмени с телятиной (приготовлены из особого теста с добавлением чернил каракатицы, подаются со сметанным муссом) — 720 рублей.
Медальоны из телятины с томлёным картофелем, маринованным луком, битыми огурцами и сливочным соусом из белых грибов — 990 рублей.
Десерты:
Меренговый рулет с соусом из чёрной смородины — 490 рублей.
- реклама
Вятское мороженое со свежими ягодами — 250 рублей.
Бронирование столов по телефонам: +7 (8332) 744-700, +7 (8332) 744-900 (доб. 214).
Ресторан «Острова»
Адрес: ул. Ленина, 39а.
В заведении можно попробовать блюдами Вятского края, которые появились в разделе «Вятские Мальдивы». Назван раздел таким образом в честь известного озера в Слободском районе.
Из традиционных вятских блюд кировчане и гости города смогут попробовать жарёху, вареники с лесными грибами и картофелем, фермерскую свинину с корнеплодами, уху из стерляди, деревенский салат, печёную свёклу с фермерским сыром, солёные грузди с картофелем, строганину из телятины. Подробнее смотрите ниже.
Бронирование столов по телефону: 8(8332)20-53-53.
Ресторан «Пивной дворик»
Адрес: улица Спасская, 41.
Время работы: в пятницу и субботу с 11 утра до 2 часов ночи, в остальные дни — с 11 утра до полуночи.
Фирменный ресторан предлагает свежие напитки местного пивоваренного завода «Вятич»: квас и лимонад. Утолить жажду можно как в зале, так и сидя на открытой летней веранде.
Телефон: +7 (8332) 64-70-00.