Биолог Мария Шехурдина уверена, что грибы — псевдосъедобная пища. Они не полностью перевариваются в ЖКТ и осложняют усвоение полезных веществ от других, съеденных вместе с грибами продуктов.
Причиной всему — содержащийся в них хитин, который сложно перерабатывает организм.
Мария рекомендует покупать грибы в продуктовых магазинах, так как они специально выращиваются для употребления в пищу — шампиньоны и вешенки. При этом очень важно правильно приготовить их.
Но удовольствия от процесса собирания грибов никто не отменял.
Если все-таки очень хочется их набрать в лесу, то, по словам биолога, желательно не собирать грибы, которые растут рядом с дорогой, потому что в них содержатся яды и канцерогены.
Еще больше интересных новостей в нашем телеграм-канале.
