В подборке мы собрали рецепты на любой вкус
В 2023 году Масленица пройдёт с 20 по 26 февраля. Традиционно в эти дни блины можно печь хоть каждый день. В подборке мы собрали рецепты на любой вкус. Есть и такие, которые подойдут худеющим или желающим подготовиться к Великому посту.
Читайте также:
- Как отдыхаем в феврале: Масленица совпадёт с 23 февраля — 4-дневные выходные
- Неделя Масленицы: как называются дни, их значение
- Что можно и нельзя делать в масленичную неделю
- Когда Масленица пройдёт в 2023 году: история, традиции, обычаи, интересные факты о празднике
- Рецепты на Масленицу: что поставить на стол кроме блинов
СОДЕРЖАНИЕ:
- Рецепт блинов на молоке.
- Рецепт блинов на кефире.
- Рецепт блинов на воде.
- Рецепт дрожжевых блинов на опаре.
- Старинный рецепт блинов на Масленицу.
- Рецепт блинов с сыром и зеленью.
- Рецепт пп блинов на ржаной муке.
- Рецепт диетических овсяных блинов.
Это классический рецепт блинов, которые легко получатся даже у тех, кто никогда не готовил. Также для этого рецепта понадобятся ингредиенты, которые найдутся почти у всех людей.
Ингредиенты:
Молоко – 0,5 л
Яйца – 3 шт.
Масло растительное – 1 ст. ложка (+ дополнительно для того, чтобы смазать сковороду)
Мука – 250 г
Сахар – 1 ст. ложка
Соль – 1 щепотка
Масло сливочное – 1 ст. ложка
Теперь переходим к самому рецепту.
1. Взбейте миксером яйца, соль и сахар. После добавьте муку и влейте молоко. Необходимо добиться однородной консистенции.
2. Добавьте в тесто растительное масло. Это нужно, чтобы блины легко переворачивались и не пригорали.
3. Разогрейте сковородку и смажьте её маслом.
4. Налейте в центр сковороды немного готового теста. Сразу же начинайте вращать сковородку по кругу, чтобы тесто равномерно распределилось по всей поверхности.
5. Жарьте блины на среднем огне с обеих сторон до зарумянивания. Блины очень тонкие, переворачивайте их аккуратно с помощью лопатки.
6. Смажьте готовый блин сливочным маслом, чтобы края не были сухими, а сам блин получился нежным.
Многие хозяйки хотят сделать блины более нежными и воздушными. Этот рецепт отлично подойдёт для этих целей. Блины тают во рту, а ещё получаются с теми самыми дырочками, которые многие помнят из детства.
Ингредиенты:
Кефир – 2 стакана
Мука – 2 стакана
- реклама
Яйца – 2-3 шт.
Соль – 0,5 ч. ложки
Вода (кипяток) – 1 стакан
Сахар – 1-3 ст. ложки
Масло растительное – 3 ст. ложки
Сода – 0,5 ч. ложки
Ванилин – 1 щепотка
Масло сливочное – 30 г
Для того, чтобы приготовить блины на кефире с кипятком, необходимо следовать рецепту.
1. Смешайте кефир, соль, сахар и яйца. Добавьте муку частями, всё время перемешивайте, чтобы не было комочков.
2. В кипятке разведите соду, получившийся раствор влейте в тесто и хорошо взбейте.
3. Дайте тесту постоять 5-10 минут.
4. Влейте масло, чтобы блины легко переворачивались и не пригорали.
5. Разогрейте сковороду, смажьте её растительным маслом. Налейте в центр сковороды немного готового теста. Сразу же начинайте вращать сковородку по кругу, чтобы тесто равномерно распределилось по всей поверхности.
6. Жарьте блины на среднем огне с обеих сторон до зарумянивания.
7. Смажьте готовый блин сливочным маслом.
Рецепт для тех, кто по каким-либо причинам не хочет готовить блины на молоке или кефире. А ещё они могут стать спасением, если молоко закончилось, а дети срочно требуют вкусный завтрак. Эти блинчики получаются нежными, а ещё они очень быстро и просто готовятся. Их можно подавать с любой начинкой.
Ингредиенты:
Вода – 750 мл
Яйца – 2 шт.
Мука – 300 г (это 2 стакана по 250 мл)
Сахар – 1 ст. ложка
Соль – 1 щепотка
Масло растительное – 2 ст. ложки
Не забывайте, что блинчики с начинкой, нужно будет выложить на сковороду и дополнительно обжарить.
1. Смешайте муку, яйца, сахар и соль.
2. Понемногу добавляйте в тесто воду, размешивая его. Важно, чтобы не было комочков. Лучше всего замешивать тесто миксером или блендером. Тесто должно быть достаточно жидким.
3. Оставьте тесто на 15-20 минут.
4. Хорошо разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла Налейте в центр сковороды немного готового теста. Сразу же начинайте вращать сковородку по кругу, чтобы тесто равномерно распределилось по всей поверхности.
5. Жарьте блины на среднем огне с обеих сторон до зарумянивания. Не переворачивайте блин раньше времени. Переворачивайте их только тогда, когда верхняя сторона полностью схватится, а нижняя пропечётся до легкой румяности.
6. Смажьте готовый блин сливочным маслом.
А эти блины получатся у хозяек, которые готовят не первый год. Здесь очень важно соблюсти пропорции, время и температуру. Если точно следовать рецепту, получатся идеальные блинчики с дырочками. А если что-то пойдёт не так, то дрожжи могут погибнуть.
Ингредиенты:
молоко – 500 мл
мука – 250 г
яйца – 2 шт.
сливочное масло – 50 г
сухие дрожжи – 0,5 ч. ложки
сахар – 1,5 ст. ложки
соль – 0,5 ч. ложки
растительное масло – 3 ст. ложки
Как готовить:
1. Слегка подогрейте молоко, добавьте к нему яйца, соль, сахар и дрожжи, всыпьте муку и перемешайте миксером. Накройте миску пищевой пленкой и оставьте в тепле на 1 час.
2. Растопите и остудите сливочное масло. В тесто влейте 2 столовые ложки растительного масла и аккуратно перемешайте.
3. Разогрейте сковороду и смажьте её растительным маслом. Влейте порцию теста. Готовить блин нужно на среднем огне 1–2 мин с каждой стороны.
Раньше блины пекли в печи. До наших дней дошло несколько рецептов. Один из них — рецепт пшеничных блинов на опаре. Их толщину можно регулировать, вливая меньше или больше теста.
Ингредиенты:
пшено – 1 стакана
вода – 3-3,5 стакана (для каши)
молоко – 2 стакана
мука – 1,5 стакана
яйца – 3 шт.
дрожжи – 20 г
соль – 0,5 ч. ложка
- реклама
сахар – 1,5 ст. ложки.
Приготовление:
1. Сварите пшенную кашу на воде любым способом. Важно, чтобы крупа разварилась, она не должна быть «крупинка к крупинке».
2. Для опары возьмите 0,5 стакана молока, 0,5 ст. ложки сахара и столовую ложку муки. Смешайте ингредиенты и поставьте в тёплое место.
3. Остывшую пшённую кашу растолките толкушкой или перетрите блендером. Добавьте муку, яйца, сахар и опару. Всё перемешайте и оставьте в тёплом месте примерно на час.
4. Добавьте остаток молока и вновь всё перемешайте, после дождитесь, когда тесто поднимется. Перед выпечкой не перемешивать.
5. Жарить на прогретой смазанной сковороде при средней температуре до готовности.
Блины с начинкой можно есть не только на завтрак, но и на обед, и на ужин. Они очень сытные, а ещё выглядят аппетитно — никто не устоит. На Масленицу идеальный вариант, если простые блины уже надоели.
Ингредиенты:
Кефир – 600 мл
Яйца – 2 шт.
Сыр твёрдый – 70 г
Зелень свежая (укроп и петрушка) – 20 г
Вода (кипяток) – 215 мл
Масло растительное – 30 мл (+ дополнительно для того, чтобы смазать сковороду)
Мука – 250 г
Сода – 1/2 ч. ложки
Соль – 1/4 ч. ложки
Сахар – 1 ч. ложка
Для этого рецепта подойдёт кефир любой жирности. Можно использовать даже слегка скисший. Сыр же нужен хорошего качества, чтобы он хорошо плавился.
1. Смешайте кефир, сахар и соль. Добавьте яйца, перемешайте до однородности.
2. Сыр натрите на тёрке, добавьте его к остальным ингредиентам и перемешайте.
3. Зелень промойте и обсушите, обрежьте стебли. Листики мелко нарежьте и добавьте в тесто.
4. Влейте растительное масло.
5. В кипятке разведите соду, получившийся раствор влейте в тесто и хорошо взбейте.
6. Всыпьте частями просеянную муку. Обязательно перемешивайте тесто, чтобы не было комочков. Должно получиться слегка жидковатое тесто.
7. На умеренном огне разогрейте сковороду, смажьте её растительным маслом. Зачерпните половину половника теста. Влейте тесто в центр разогретой сковороды и быстрыми круговыми движениями распределите по всему дну. Жарьте блин на среднем огне по 1-2 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
Эти блины подойдут тем, кто следит за фигурой или по каким-то причинам отказался от сахара. Они гораздо мягче классических. Получаются тёмного цвета с коричневым оттенком, однако по вкусу они выходят отличными.
Ингредиенты:
Мука ржаная – 150 гр.
Молоко не жирное – 400 мл
Яичный белок – 2 шт.
Мёд – 1 ч. л. либо стевию 1/2 ч. л. (подсластитель добавляется по желанию)
Соль – 0,2 ч. л.
Сода – 0,2 ч. л.
Рецепт:
1. Смешайте молоко с яичным белком, добавьте к ним соль, а после по желанию стевию или мёд. Тщательно перемешайте.
2. Насыпьте в смесь ржаную муку и вновь тщательно перемешайте. Тесто должно получится жидким.
3. Сделайте гашение соды небольшим количеством кипятка над чашкой с тестом.
4.Тщательно разогрейте сковороду, смажьте её маслом.
5. Налейте в горячую сковородку блинное тесто и равномерными движениями распределите по всей поверхности. Пожарьте блины на слабом огне до готовности с двух сторон.
Блины, которые понравятся почти всем людям. Их очень легко готовить, а ещё они не навредят фигуре.
Ингредиенты:
Хлопья овсяные (быстрого приготовления) – 60 г (это 6 ст. ложек)
Молоко – 250 мл
Яйца – 2 шт.
Сахар – 1 ст. ложка
Масло растительное – 2 ст. ложки
Мука – 4 ст. ложки
Для того, чтобы приготовить овсяные блинчики, нужно смешать всё, кроме муки. Тщательно взбить получившуюся массу блендером, а после к ней добавить муку и снова взбить. После этого блины можно жарить.