Баклажаны – это не только очень питательно и полезно, но еще и необычайно вкусно.
Если вы задумались над тем, чтобы подать к новогоднему столу овощное рагу, рулетики из баклажанов или салат с жареными баклажанами, не забывайте о том, что овощи стоит обработать перед тем, как использовать в процессе приготовления того или иного блюда.
Делается это для того, чтобы избавиться от горчинки, которая способна изрядно подпортить вкус блюда.
С этой целью можно нарезать баклажаны на кругляшки, после чего обильно их посолить.
Соль способна впитать в себя горечь, после чего вам останется стряхнуть белые кристаллики и промокнуть баклажаны бумажным полотенцем, чтобы убрать выступившую влагу.
Если в запасе есть время – наполните кастрюлю водой и добавьте сюда же две ложки соли.
Оставьте нарезанные на кусочки баклажаны в получившемся растворе на 30 минут.
Важно: ломтики стоит чем-то прижать, поскольку они непременно будут стремиться подняться на поверхность. Спустя полчаса ополосните баклажаны в чистой воде и можете приступать к созданию кулинарного шедевра.