Во многих рецептах часто используют чеснок, и все бы ничего, но его запах остается впоследствии на всем: ноже, разделочной доске, ложках, руках и всем остальном, с чем он соприкасался. Более того, через двадцать четыре часа после употребления чеснока его специфический аромат все еще ощущается в вашем дыхании. Как убрать малоприятный аромат с кухонной утвари и изо рта?
Почему чеснок вызывает неприятный запах
Некоторые соединения в луке, чесноке могут быть причиной неприятного запаха изо рта и даже запаха тела. К ним относится, например, аллицин. Когда внутренняя часть луковицы чеснока подвергается воздействию воздуха, вещество, называемое аллиином, превращается в аллицин, который затем превращается в несколько серосодержащих соединений. Они придают чесноку сильный запах. Кроме того, аллилметилсульфид представляет собой органическое соединение, которое высвобождается как из чеснока, так и из лука при их разрезании. После употребления вещество всасывается в кровоток и выводится через легкие и кожные поры. Изоаллиин, или цистеин сульфоксид, — это другое соединение серы, содержащееся в чесноке и луке. Оно вызывает неприятный запах изо рта практически сразу после употребления овоща.
Как избавиться от запаха чеснока с кухонной утвари
Чтобы избавиться от неприятного запаха на разделочной доске или ноже, нужно просто замочить эти предметы в теплой воде с уксусом. Затем предметы стоит протереть средством для мытья посуды, не смывать и дать немного постоять. После этого сполоснуть под чистой водой. Если запах все еще остался, можно попробовать способ с солью, содой и лимоном. Посыпьте содой или солью предмет и используйте половинку лимона, чтобы втереть их в поверхность. Затем смойте.
Лимонный сок
Чтобы вымыть руки от запаха чеснока, стоит использовать лимонный сок. Приготовьте смесь из лимонного сока и теплой воды наподобие той, которую используют в чашах для пальчиков в ресторанах. Опустите руки в воду и подержите 20-30 секунд, затем помойте с мылом, как обычно. Также для рук можно использовать туалетное мыло с сильным цветочным запахом, но оно не всегда может находиться под рукой.
Петрушка
Соединения серы в чесноке остаются не только во рту, но и в кишечнике. Оттуда они попадают в легкие и через кислород и кровь достигают кожи. Это делает освежение дыхания более сложной задачей: просто почистить зубы уже недостаточно. В ресторанах повара часто украшают блюда, в составе которых есть чеснок, веточками петрушки. И не зря. Петрушка хорошо освежает дыхание и очищает кишечник. Химические вещества, содержащиеся в ней, такие как хлорофилл и полифенолы, вступают в химическую реакцию с соединениями серы в чесноке и помогают нейтрализовать неприятные запахи. Аналогичные эффекты оказывают базилик, тимьян, кориандр, мята и укроп.
Йогурт и молоко
Лактобактерии, которые в значительном количестве содержатся в йогурте, помогают бороться с вредными бактериями в полости рта и кишечнике. Как показали исследования, у 80 % испытуемых пропал неприятный запах изо рта после недельного употребления йогурта на постоянной основе. Пробиотики, которые находятся в составе этого продукта, помогут освежить дыхание в любой ситуации, но только при условии, что человек употребляет порцию йогурта ежедневно.
Подобными свойствами обладает и молоко. Если пить его до или во время еды, оно помогает освежить дыхание: жир, который находится в его составе, нейтрализует серу. Поэтому, если в вашем рационе есть чеснок, отдавайте предпочтение цельному молоку, а не обезжиренному.
Семена фенхеля или аниса
Семена фенхеля и аниса использовались для освежения дыхания с древних времен. В некоторых частях Индии жареные семена фенхеля до сих пор используются в качестве мухвы, или освежителя дыхания. Они имеют сладкий вкус и содержат ароматические эфирные масла, придающие свежесть полости рта. Поэтому вы можете есть семена аниса или фенхеля в любом виде после еды, содержащей чеснок.
Яблоки
Такие продукты, как яблоки, шпинат или листья салата, богаты ферментами, которые нейтрализуют неприятные запахи. Более того, натуральные соединения в яблоках нейтрализуют дурно пахнущие сульфиды чеснока, и не только во рту, но и в крови. Подобными свойствами обладают и ягоды, ананасы, киви. Поэтому если хотите избавиться от неприятного запаха, закажите порцию фруктового салата в качестве десерта после обеда.
Цитрусовые
В апельсинах много витамина С, поэтому они считаются полезными для здоровья, так как поддерживают иммунитет. Помимо этого они отлично борются с неприятным запахом изо рта. Одна из главных причин неприятного запаха - недостаток слюны, из-за чего не смываются бактерии и чесночные сульфиды. Апельсины и прочие цитрусовые увеличивают выработку слюны, что помогает справиться с несвежим дыханием.
В свою очередь, лимонный сок эффективно нейтрализуют ферменты в чесноке. Просто выпейте стакан воды с 2-3 столовыми ложками лимонного сока.
Полифенолы зеленого чая
Полифенолы, которые в большом количестве содержатся в зеленом чае, эффективно нейтрализуют соединения серы. Подобное воздействие оказывает и мята. Заварите чай на ночь и поставьте в холодильник. С утра просто налейте в бутылку и возьмите с собой на работу или учебу. Вы сможете спокойно нейтрализовать любые неприятные запахи изо рта, потягивая чай в течение дня.