Наряду с известным белым рисом, существуют и другие сорта: дикий, коричневый (или бурый), чёрный, красный. Они более полезные, т.к. подвергаются минимальной обработке и сохраняют отрубевую оболочку. Сегодня приготовим элитный сорт – красный рис.
Время готовки: 1 час 15 минут
Калорийность на 100 г: 52 ккал
Количество порций: 3
Ингредиенты:
- Красный рис – 1 стакан
- Вода — 2 стакана
- Соль — по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления красного риса:
Подготовьте красный рис и хорошо его помойте в нескольких водах.
Поместите его в сито, которое установите на миску, и залейте холодной водой. Оставьте на 30 минут.
Извлеките сито из миски с водой, ополосните рис под струей проточной воды и оставьте на 10 минут, чтобы стекла вся жидкость.
Чистую крупу насыпьте в кастрюлю достаточной глубины и посолите.
Залейте рис фильтрованной горячей кипячёной водой. По желанию можете добавить лавровый лист.
Поставьте кастрюлю на плиту и закипятите. Первые 5-10 минут готовьте на большом огне, затем убавьте температуру до минимального режима и томите под крышкой 30 минут. В процессе приготовления может понадобиться долить немного горячей воды, но не более 1 стакана.
Готовый красный рис перемешайте (можете добавить сливочное масло), закройте кастрюлю крышкой и дайте ему постоять 10-15 минут.