Наверняка вы не раз задумывались как красиво сделать печенье без формочек! И сегодня я хочу предложить вам, дорогие читатели, очень простой в исполнении, но при этом интересный способ формовки. Уверена, вам захочется им воспользоваться 😉
Можно приготовить это творожное печенье для детей или вместе с ними — занятие увлекательное для любого возраста. Но, конечно, в случае с задействованием маленьких участников времени потребуется несколько больше. Однако это не только хороший вариант совместного досуга, но и развитие мелкой моторики, практических навыков.
Двухцветное печенье с какао
Мне очень нравится, когда светлое и шоколадное тесто соединяются в одном изделии. Это всегда смотрится интересно, при этом идеи могут быть совершенно разными.
На страничках Выпечки-онлайн я уже рассказывала вам, как пекла французское шахматное печенье и свою вольную интерпретацию на эту же тему — постное шахматное печенье, а также о том, как делала "влюблённое" печенье на подсолнечном масле без яиц ко дню памяти святых Петра и Февронии Муромских и нежное рассыпчатое песочное печенье в полоску, которое стилизовала под Георгиевские ленточки ко Дню Победы.
Обратите внимание, что все эти 4 варианта, как и сегодняшний, это не просто двухцветное печенье с какао, но ещё и выполненное в каждом случае без участия формочек. Вот и в этот раз понадобится лишь стакан с острым краем или кофейная чашка.
Состав
О твороге и какао я уже упоминала. Уточню, что творог может быть крупитчатым, но тогда его предварительно нужно протереть через сито или пробить измельчителем из блендерного набора. Жирность же — на ваше усмотрение. Чтобы определиться, можете заглянуть в статью Обезжиренные продукты - польза или вред? Как выбрать жирность молочной продукции. Что касается какао-порошка, то нужен классический, без сахара и каких-либо наполнителей.
Добавлю, что это печенье на сливочном масле и яйцах. Спред лучше не брать. Кроме того, масло должно быть максимально свежим, чтобы в готовой выпечке не было привкуса окислившихся жиров. Количество сахара же регулируйте под себя. Если вы привыкли к магазинной продукции или печёте дома по стандартным рецептам, то предложенных мной 60 г вам покажется мало.
Итак, давайте на пошаговых фото изучать как красиво сделать печенье без формочек...
Ингредиенты:
- сливочное масло — 200 г
- творог — 200 г
- молоко — 60 мл
- яйца — 1 штука
- пшеничная мука в/с — около 450 г
- сахар — 60 г или больше по вкусу
- соль — 0,5 ч.л.
- какао-порошок — 1 ст.л.
Как красиво сделать печенье без формочек пошагово:
Замес теста:
Просеяла в чашу 125 г муки. К ней выложила размягчённое сливочное масло. Соединила их в пластичную массу.
Выложила творог, вмешала его в масляно-мучную массу.
Отдельно соединила сахар, соль, яйцо, молоко, взбила обычным венчиком до однородности.
Соединила творожную и молочную массу вместе.
Просеяла сюда же ещё 125 г муки.
Перемешала до однородной консистенции.
Так как я запланировала двухцветное печенье с какао, то отложила 1/3-1/4 часть в отдельную посуду, добавила к ней какао-порошок и хорошо вымесила до распределения цвета.
Затем в каждую часть добавила просеянную муку. В светлую у меня ушло около 160 г, в тёмную — около 40 г. Тесто не нужно забивать мукой, но при этом оно не должно прилипать к рукам. Вымесила 2 колобка.
Оформление печенья на сливочном масле и яйцах:
Светлое тесто раскатала в пласт. Из шоколадного скрутила колбаски и выложила их сверху в порядке чередования.
Скалкой вкатала эти места в светлый пласт. Получилось пятнистое тесто.
Стаканом с острым краем вырезала кружочки.
Выложила на противень, застеленный фольгой (можно пергаментом) и смазанный растительным маслом.
Выпекала 15 минут при температуре 200'C. Вуаля!
Теперь вы знаете как красиво сделать печенье без формочек! Да ещё, к тому же, и вкусное ;) Сохраняйте рецепт себе в закладки браузера, на экран смартфона или на стену любой соцсети, чтобы не потерять. Готовьте для близких с любовью! ;)