Всем любителям итальянской и околоитальянской кухни посвящается — лазанья с фаршем рецепт с фото в домашних условиях. При этом сразу скажу, что мясо вы можете использовать любое, а также взять готовый полуфабрикат, если такой вариант вас привлекает больше.
Простой рецепт лазаньи с фаршем
И опять же, с первых слов хочу внести ясность. Простой — это не значит, что я сейчас возьму и выброшу всю классическую рецептуру этого итальянского блюда. Здесь будет всё — и Болоньезе, и Бешамель. Но не нужно пугаться этих названий. На самом деле, приготовить эти соусы не сложно, если понять суть и следовать пошаговой инструкции, которую вы увидите ниже. А после первого раза, уверена, вас и вовсе захватит этот процесс своей увлекательностью 😉
Особенности приготовления
На самом деле, есть столько разнообразных вариаций, что общей тетрадки не хватит, чтобы описать все)) К тому же, можно подключать свою фантазию и экспериментировать. Однако это лучше делать, набив руку на тех способах приготовления, которые близки к классическим.
Тестовая основа
Моя сегодняшняя лазанья с фаршем с соусом Бешамель имеет в своей основе готовые макаронные изделия. Эти достаточно тонкие листы называются одноимённо с самим блюдом. Какую торговую марку выбрать? Не суть важно. Я чуть ли не каждый раз беру разные, и пока что плохих по вкусу не встречала. В этот раз и вовсе у меня "сборная команда" получилась, так как осталось по несколько листов из разных пачек.
Если в ближайшем гипермаркете на полках такого товара не наблюдаете, то смотрите в интернет-магазинах, не обязательно сугубо продуктовых. А также читайте где купить листы для лазаньи.
Мясная основа
Этот простой рецепт лазаньи с фаршем из свинины. Я просто прокрутила через мясорубку свиную лопатку. Вы можете взять для этой цели любую другую часть тушки. Кроме того, можете использовать говядину, как это сделала я, когда на страничках Выпечки-онлайн рассказывала вам, дорогие читатели, как приготовить лазанью в домашних условиях, пошаговый рецепт с фото. Это может быть даже баранина при желании, конина... Одним словом, любое мясо, которое вы употребляете в пищу.
Магазинный полуфабрикат — тоже вариант, но сама я это не люблю, потому что сомневаюсь в санитарно-гигиенических условиях... Купленный же кусок мяса всегда хорошо промываю.
Ну что ж, приступим? Перед вами ооочень вкусная лазанья с фаршем рецепт с фото в домашних условиях.
Ингредиенты:
Основа из теста:
- листы для лазаньи — около 200 г
Болоньезе:
- фарш (у меня из свинины) — 550 г
- помидоры — 550 г
- репчатый лук — 4 небольших головки (340 г)
- подсолнечное масло — 2-3 ст.л.
- соль — 1 ч.л.
- универсальная приправа — 1 ч.л.
- паприка — 0,3 ч.л.
- лавровый лист — 2 штуки
Бешамель:
- сливочное масло — 60 г
- пшеничная мука в/с — 60 г
- молоко — 600 мл
- соль — 2 щепотки
- мускатный орех — щепотка
Для верха:
- полутвёрдый сыр — 50 г
Лазанья с фаршем рецепт с фото в домашних условиях:
Порядок действий вы можете выбрать удобный для себя. Я практически всегда сначала готовлю Болоньезе, а уже потом Бешамель.
Приготовление соуса Болоньезе:
Разогрела сковороду с подсолнечным маслом. Лук очистила, нарезала кубиком, обжарила до полупрозрачности.
Выложила к нему прокрученную через мясорубку свинину, соль, специи, лавровый лист. Обжаривала, помешивая, до исчезновения сырых участков. Затем готовила ещё 10 минут, накрыв крышкой.
За это время очистила помидоры от кожуры — это непременное условие. В этот раз у меня томаты были замороженные, поэтому кожица с них очень легко слезла. Недавняя лазанья с рыбой (консервами) у меня была со свежими помидорами. Вот там несколько тяжелее проходила эта процедура.
Порезала помидоры кубиком, отправила на сковороду к мясу с луком.
Периодически помешивая, готовила на довольно большом огне до выпаривания жидкости. Обычно это занимает 12-15 минут. В этот раз ввиду того, что томаты были замороженные, у меня ушло на это 17-18 минут.
Соус Бешамель для лазаньи с фаршем:
Растопила сливочное масло на медленном огне. Всыпала к нему муку. Сразу же тщательно размешала ложкой.
Понемногу в несколько приёмов влила всё молоко, каждый раз взбивая массу до однородности.
Добавила соль и молотый мускатный орех. Постоянно помешивая, уварила до более густого состояния в течение 5 минут.
Лазанья с фаршем с соусом Бешамель — сборка и выпекание:
Дно формы (у меня размером 18х24,5 см) смазала молочным соусом. Выложила листы лазаньи.
Покрыла их снова этим же соусом.
Сверху выложила 1/2 часть Болоньезе.
Затем слой листов, Бешамель, Болоньезе. И снова листы.
Их покрыла остатками соуса Бешамель. Сверху равномерно распределила немного крупно натёртого сыра.
Выпекала 35 минут при 200'C.
Вот и готова невероятно вкусная лазанья с фаршем, рецепт с фото в домашних условиях сохраняйте себе в закладки браузера, на главный экран смартфона или на стену любой соцсети, чтобы не потерять.
Готовьте для близких с любовью! ;)