Несмотря на то, что до самого теплого и семейного праздника Нового года еще есть время, мы уже предвкушаем чудеса и начинаем готовиться к этой волшебной ночи, покупая подарки, а также продумывая меню. Безусловно, почти на каждом столе будут угощения, без которых торжество представить невозможно. Но у кого-то есть и свои традиции, о которых удалось узнать корреспонденту sterhluki.ru.
К слову, погода в Великих Луках не придает новогоднего настроения – сыро, пасмурно и ветрено. Но как показал проведенный опрос, великолучане готовятся встречать Новый год и стряпать свои коронные блюда.
Многие начинают подготовку новогоднего стола за две-три недели до наступления праздника. А есть и те, у кого совсем нет времени ходить по магазинам. Так, великолучанка Елена призналась.
— Понимаю, что перед 31 декабря в магазинах будет полный ажиотаж, но по-другому никак — работаю. Планирую готовить стандартное меню: оливье, селедка под шубой, мясная нарезка. Горячее готовить не буду, его ночью никто не ест. А торт на такой праздник — это что-то из области фантастики, — отметила местная жительница.
А вот девушка Карина считает иначе. Ее стол не обойдется без торта и запеченого мяса.
— Лучше приготовлю все на несколько дней вперед. На нашем праздничном столе обязательно будут мандарины, ананас, оливье и еще два любимых салата нашей семьи, — рассказывает великолучанка. Также испеку сама торт «Наполеон», сделаю холодец и запеку курицу.
Каждый второй опрашиваемый в Великих Луках будет готовить оливье. Для великолучанки Ольги, как и для многих, это неизменная традиция. Но есть одно «но»…
— Раньше такие известные салаты имели большую популярность, чем сейчас. Конечно, приготовлю их, но уже не в таком большом количестве, — сообщает Ольга. — Лучше порадую своих близких блюдом из морепродуктов и стейком в горчичном маринаде.
Уже десятки лет салат оливье не сдает лидирующие позиции. У людей даже сформировалась ассоциация: Новый год без оливье – не Новый год вовсе. Однако нашлись респонденты, для которых это блюдо не на первом месте.
Кстати
Мы предлагаем вам приготовить старинный рецепт «царского» оливье с раковыми шейками, который придется по вкусу даже самым изысканным гурманам.
— Настроение, конечно, не новогоднее, — призналась местная жительница Татьяна Владимировна. — Но я уже начала заранее закупать продукты. Вот уже засолила часть семги, чтобы потом сделать бутерброды, а вторую часть запеку в духовке. Еще из горячего приготовлю утиную грудку с апельсинами. Муж ее обожает! Также на столе обязательно будут селедка под шубой и салат с печенью.
Наготовит полный стол, чтобы потом дня три не подходить к плите великолучанка Надежда.
— У нас в семье у каждого свои любимые блюда. Себе сделаю селедку под шубой, сын просит крабовый салат, а мужу запеку на горячее карбонад в фольге с картофелем, — поделилась женщина. — Еще хочу приготовить горячие бутерброды, канапе, цезарь с креветками. Естественно будут и различные фрукты. Ну и что-нибудь из нового посмотрю. Я люблю, когда первого числа просыпаешься, а готовить не нужно – холодильник полный.
А вот местная жительница Любовь Семеновна призналась, что новогодняя ночь для нее не имеет большого смысла.
— Моя семья – люди верующие, поэтому с размахом отмечаем Рождество, — поясняет она. — Конечно, Новый год есть Новый год. Празднуем вкусным ужином. Но все сдержанно. Готовим что-то рыбное, например бутерброды с семгой, салат со скумбрией, канапе какие-нибудь.
Великолучанка Виктория Александровна предпочтение отдала легким закускам, потому что салаты остаются нетронутыми и быстро портятся.
— Хочу сделать рыбную нарезку, бутербродики какие-нибудь, канапе и рулетики с красной рыбой, авокадо и творожным сыром. Поставлю на стол фрукты, сладости, да и хватит. Надоевшие салаты что-то вроде оливье делать не буду, — рассказала горожанка.
Пообщавшись с великолучанками, все-таки почувствовалось приближение долгожданного праздника. Как мы видим, в каждой семье присутствуют свои вкусовые предпочтения. От себя лишь хочется пожелать новогоднего волшебства и приятного аппетита!
Анжела Кравченко
SterhLuki.ru