Недавно я стала веганом и больше всего скучаю не по мясу, а по вкусной яичнице. Неделями я проходила мимо полок с яйцами и пыталась не нарушить свою диету. Я отвлекала себя разными блюдами и рецептами, но по утрам мне не хватало именно яиц.
Вкусно и просто: яичница из тофу
Но все изменилось, когда я нашла рецепт яичницы-болтуньи из тофу. Если его пожарить, то он по консистенции становится похож на болтунью. Блюдо содержит такое же количество протеина. Иногда ради небольшого разнообразия я добавляю грибы или шпинат. Но чаще всего я останавливаюсь на самом простом варианте рецепта.
Тофу можно готовить на воде или масле, в зависимости от ваших личных предпочтений. Подавайте готовое блюдо с хрустящим хлебом. А «яичницу» можно посыпать петрушкой.
Какие ингредиенты понадобятся
- 250 грамм тофу.
- ¼ столовой ложки соли.
- ¼ столовой ложки куркумы.
- 1/8 столовой ложки черного перца.
- Несколько листьев петрушки.
Приступаем к приготовлению
- Нарежьте тофу на небольшие кусочки. Раздавите вилкой так, чтобы он напомнил яичницу-болтунью.
- Поместите сковороду на огонь, добавьте масла или воды и хорошо прогрейте.
- Всыпьте в сковороду тофу, куркуму, добавьте специи по вкусу. Хорошо смешайте ингредиенты. После готовьте от 5 до 10 минут, иногда перемешивая болтунью.
- Выключите огонь и пересыпьте яичницу в тарелку.
- Мелко нарежьте петрушку и посыпьте блюдо.
За то время, пока готовится болтунья, можно приготовить тосты или просто слегка обжарить два кусочка хлеба. С ними яичница становится еще вкуснее.
Второй вариант болтуньи
Если вы захотите добавить грибы или шпинат, тогда вам будет необходимо немного изменить рецепт.
- Грибы вымыть и мелко нарезать. Шпинат промыть и накрошить.
- Разогреть масло и добавить грибы. Их нужно будет прожаривать около пяти минут, пока они не станут мягкими. Огонь - выше среднего.
- После этого добавить в сковороду шпинат. Жарить почти до готовности. Огонь снизить до среднего.
После этого вы должны будете добавить кусочки тофу и следовать основному рецепту. С грибами и шпинатом болтунья получается еще более вкусной. Но я нечасто готовлю ее так, потому что по утрам мне не хватает времени, так как я спешу на работу.
Этот рецепт может стать настоящим спасением для веганов, которые обожают болтунью, но теперь не могут себе ее позволить. Яичница из тофу имеет высокое содержание протеина, она полезна и не повышает уровень холестерина. Такую болтунью можно готовить хоть каждый день. И вы можете разнообразить рецепт, добавляя в него другие овощи и зелень.