На форуме «Деловые партнеры РТ» глава республики советовал учить татарский, вспоминал о визитах «зур хуҗа» и анонсировал памятник Сююмбике
Вчера в «Корстоне» татарские бизнесмены из регионов просили Рустама Минниханова возобновить прямое авиасообщение в Казахстан, а также призывали татар поддержать нынешнего президента РТ на предстоящих в следующем году выборах. Минниханов же, в свою очередь, вспоминал о своих поездках в Штаты и рассказал, где вкуснее всего кормят. О том, какие еще просьбы прозвучали на пленарке форума «Деловые партнеры Татарстана», — об этом в репортаже «БИЗНЕС Online».
«НАС ВЫ СДЕЛАЛИ СТАРЫМИ, А САЛАВАТА МОЛОДЫМ!»
Организаторы выставки в «Корстоне» перед началом пленарного заседания XIV форума «Деловые партнеры Татарстана» решили сделать акцент на татарской кухне, даже анонсировали мастер-классы по приготовлению блюд. Поэтому папахи, кураи или ичиги на прилавках отсутствовали. Да и торговых рядов было не так много.
Председатель исполкома ВКТ Ринат Закиров успокоил корреспондента «БИЗНЕС Online» — на будущем сходе предпринимателей татарских сел все будет. «Нас радует другое, — добавил он, — на сегодняшний форум приехали предприниматели, которые готовы инвестировать в Татарстан. Их бизнес в регионах развивается, нужно расширяться, а Татарстан — лучшая площадка для этого. Тем более что здесь живут их соплеменники — татары».
Предприниматель из села Белозерье, что в Мордовии, Касим Баймашев продает жареные семечки не только в Татарстане, но и чуть дальше от Казани. Более того, у себя в республике он занимает второе место среди экспортеров, впереди только местный кабельный завод. «У моего деда было прозвище Карпай, поэтому наш род называют карпайским, поэтому и семечки „Карпайские“, — рассказывает „БИЗНЕС Online“ Баймашев. — Очень известный бренд, экспортируем в Германию, Францию, Португалию, Англию, Испанию, Италию, Израиль. Бизнес выгодный, но нужно иметь хорошее импортное оборудование. Нас в Европе любят за качество».
Что касается мастер-классов, то здесь отличился казанский ресторан «Печь», на их площадке раскатывали тесто, добавляли в него необходимые ингредиенты, стояла и индукционная электроплитка, где готовили перемячи. Около них стояла пара и рассуждала: «У казанцев очень уж маленькие перемячи, у нас больше мяса кладут, а тесто тоньше». Повар не обращала внимание на реплики гостей, а нашему корреспонденту приоткрыла тайну приготовления: «Нужно делать с любовью».
Между тем, гости из регионов, хоть и не разворачивали полевые кухни, зато привезли свои фирменные блюда. Так известный меценат, фермер, певец и композитор Фанир Галимов из Башкортостана развернул на столе выпечку, которую называл тюменякской. «Мы захотели привезти сюда блюда, которые делают только в нашей деревне Тюменяк, — говорит Галимов. — Например, „күкәй күмәче“ — яичная булочка, их нигде не пекут, или тыквенный пирог, я его тоже нигде не встречал. Потом „төш“ — в Татарстане его называют баурсак, большой чак-чак, у нас он и внешне отличается, и подлиннее по вкусу. Картофельное пюре у нас делают с мукой и заправляют маслом, такого точно нигде нет».
Появившегося в «Корстоне» примерно за полчаса до пленарного заседания президента Татарстана Рустам Минниханов встречали девушки с традиционным татарским чак-чаком. После чего он подошел к прилавку ресторана «Тамле булсын», где его владелица, телеведущая, президент международной ассоциация татарской национальной культуры и кухни Резеда Хусаинова рассказала главе республике о тех блюдах, которые готовят в ее заведении. По рассказу Хусаиновой, президента особо заинтересовал фаршированный баран. Правда, от дегустации он отказался. То же самое случилось и у стойки Казанского кооперативного института, где было выставлено аж 32 блюда татарской национальной кухни!
Ректор вуза Алсу Набиева еще до начала обхода рассказала «БИЗНЕС Online», что в следующем году ассортимент пополнится более, чем в три раза, это же она сказала и Минниханову: «К 100-летию ТАССР хотим выпечь 100 видов блюд татарской кухни и выпустить книгу с рецептами. 32 уже есть, мы их сюда привезли. Уникальность проекта в том, что мы выезжаем в деревни, силами телевидения нашего института снимаем, как бабушки готовят блюда, хотим сделать фильм. Сборник будет сопровождаться диском».
Минниханов, проходя возле рядов своих знакомых, тем временем обменивался репликами, а возле колбасного стола Азата Пазюкова из татарского села Шыгырдан Чувашии позвал его сына Али сфотографироваться: «Кил монда, наследный принц».
В одном из рядов предприниматели из Башкортостана выставили сувенир, где на одном фото их глава Радий Хабиров вместе с президентом Татарстана, на другом певец Салават Фатхетдинов. Проходя мимо них, Рустам Нургалиевич пошутил: «Нас вы сделали старыми, а Салавата молодым!». Обойдя выставку, главу республики пригласи попить чаю — тоже важная татарская традиция.
«ЕСЛИ МЫ НЕ НАУЧИМ ИХ ГОТОВИТЬ ТАТАРСКИЕ БЛЮДА, ОНИ БУДУТ ЕСТЬ ТРЕХЭТАЖНЫЕ БУРГЕРЫ»
После того, как президент Татарстана вошел в зал, где его ожидало более 600 участников и гостей форума, зал встал, приветствуя Минниханова. Открывая заседание, председатель «Милли шура», вице-премьер Татарстана Василь Шайхразиев обозначил основные темы, на которые нужно обратить внимание всем татарам мира в следующем году. «Это 100-летие ТАССР, 75-летие со дня Победы, выборы президента Татарстана и самое главное — перепись населения», — отметил он.
Однако на самой пленарке все эти темы прозвучали довольно скупо. Добрая половина докладов была посвящена перечислению многочисленных мероприятий, проводимых в регионах — сабантуи, различные национальные праздники, музеи и прочее. Все в духе типичных собраний Всемирного конгресса татар. Конечно, все это весьма важно для сохранения национальной идентичности в регионах, но, необходимо заметить, для освещения этих вопросов существуют многочисленные отчетные собрания ВКТ, съезды и прочее.
Например, удивило выступление главы ассоциации татарских сел России, всё того же Фанира Галимова из Башкортостана. Он ни слова не сказал о попытках записать в башкиры татар, проживающих на северо-западе РБ, зато бизнесмен в очередной раз презентовал этнографическую деревню на своей малой родине под названием «Бабай утары», а также обратился с просьбой к лидеру Татарстана о выделении им автобуса для того, чтобы привозить в этнографическую деревню детей. Тут же он призвал всех татар поддержать Минниханова на предстоящих президентских выборах.
Видимо, потому, что главной темой форума стало развитие татарской национальной кухни, слово на пленарном заседании дали и председателю правления рестораторов и отельеров Казани и РТ Зуфару Гаязову. С трудом прочитавший часть своего выступления на татарском языке, Гаязов извинился перед президентом и попросил разрешения перейти на русский. «У него татарский не очень хорош, но он молодец, я даже не ожидал, что он здесь так выступит. Но по приготовлению татарских блюд, по чистоте, по татарской кухне… Поаплодируем ему за это», — пожурил и одновременно похвалил Минниханов своего давнего знакомого.
Гаязов, в свою очередь отметил, что татарская кухня должна перейти из статуса национальной в статус интернациональной, и должна стать такой же популярной, как итальянская, французская, китайская, японская кухня. «Чтобы татарская кухня была востребована не только в Татарстане, но и за ее пределами, мы готовы предоставить для обучения и тиражирования в регионах три формата татарской кухни — формат быстрого питания, демократичное кафе „Алан аш“ и ресторан с дровяной печью „Татарская усадьба“, готовы передать свои технологии и знания. Мы должны тиражировать успешные проекты через национальные центры за рубежом, где есть наши соотечественники. Сейчас готовим правовые основы для заключения договоров франшизы этих проектов», — отметил он. Гаязов также призвал открыть в одном из университетов Казани кафедру татарской национальной кухни. По его словам, возглавляемая им ассоциация уже провела встречу с ректором Казанского инновационного университета Асией Тимирясовой и предложила им назвать кафедру именем известного кулинара Юнуса Ахметзянова. «Они готовы предоставить помещение в одном из корпусов, где можно будет проводить теоретические и практические занятия», — добавил Гаязов.
«В 30 регионах России есть рестораны татарской кухни», — отметил при этом Шайхразиев и призвал татарских бизнесменов активнее участвовать в ее продвижении.
В продолжение темы популяризации татарской национальной кухни выступила представитель Ассоциации тюрко-татар Америки (АТТА) Рокыя Сафа из Сан-Франциско. Она рассказала о том, как они у себя дома проводят ежегодные фестивали татарской кухни. «Несмотря на то, что мы живем в Америке, стараемся большое внимание уделять традициям народа, в том числе и татарской кухне. Раз в год мы проводим фестиваль татарской кухни, к которому готовимся за месяц», — поделилась она и рассказала, что в этом году ими было приготовлено 970 перемечей, 150 пирожков, 120 өчпочмаков, беляши из тыквы и капусты, 80 порций чак-чака, каймак и много другое. «Все это едят не только татары, очень любят и американцы, они ждут этого фестиваля», — отметила она. Сафа также рассказала, что они проводят в Америке и мастер-классы по приготовлению татарских блюд для татарской молодежи. «Если мы не передадим им все наши навыки, не научим готовить блюда татарской кухни, они будут есть трехэтажные бургеры», — подчеркнула она и добавила, что вместе с дочерью Адилей выпустила на книгу о татарских блюдах на татарском языке.
Тут госпожу Сафу словами «регламент» вдруг перебил Шайхразиев, но такое обращение с гостьей из-за океана не принял Минниханов. «Говорите, говорите», — сказал он. Она рассказала, что помимо фестивалей татарской кухни они также проводят шашлык-фест и фестивали, посвященные пельменям. «Приезжают татары из России и не умеют готовить татарские блюда, потому что вы здесь покупаете готовые блюда», — пожурила она местных жителей.
«Теперь вы знаете, где в Америке можно покушать татарскую кухню. Я там был, кушал, — поблагодарил ее Минниханов. — Они намв пример! Это люди, никогда не жившие ни в Татарстане, ни в Башкортостане. Они родились в Японии, живут в Америке».
«УЧИТЕ НЕМНОЖКО. ВОН, В АМЕРИКУ МОЖНО СЪЕЗДИТЬ, ТАТАРСКИЙ ВЫУЧИТЬ, ЕСЛИ ЗДЕСЬ НЕ МОЖЕТЕ»
Выступавший после гостьи из Сан-Франциско Наиль Хайсаров, поприветствав собравшихся на татарском языке, со словами «разрешите продолжить на русском», перешел на великий могучий язык. «Мы готовы и на татарском послушать», — под громкие аплодисменты и смех зала перебил его Минниханов. «Зуфар половину на татарском выступил, ты только процентов десять. Учите немножко. Вон, можно и в Америку съездить, выучить татарский, если здесь не можете», — под бурные продолжительные аплодисменты и громкий смех зала пожурил спикера Минниханов. Но потом добавил, что можно оставаться татарином, и не зная татарского языка.
«Наверное, так получилось, что некоторые на самом деле… Все равно язык надо учить. Главное, чтобы дух был. Татарскость должна быть внутри. Язык надо знать, видимо не получилось — весь в работе был, где-то далеко жил. Но и те, кто живет далеко от Татарстана, учат татарский. В дальнейшем ждем вашего доклада по-татарски», — напутствовал глава республики оратора. «В следующий раз весь доклад будет на татарском», — пообещал на татарском Хайсаров. «Поставьте себе цель, и в следующий раз выступите на татарском», — попросил Минниханов и попросил поаплодировать. Хайсаров говорил о цифровизации малого и среднего бизнеса. Презентовал портал электронной торговли Faida.biz — место встречи татарских производителей и потенциальных покупателей.
Председатель ассоциации татар и башкир Казахстана Ринат Абдулхаликов презентовал центр довузовской подготовки «Kazan Education», где обучается 250 детей и сказал, что хочет открыть в Казахстане казахстанско-татарстанский лицей с преподаванием татарского языка и литературы: «В государственной программе Казахстана нет такого предмета, но мы — частники, поэтому нам никто не может запретить преподавать татарский язык». Помимо этого Абдулхаликов отметил, что они хотят получить право проведения ЕГЭ, чтобы татарские дети из Казахстана могли поступать в татарстанские вузы. Казахстанскийгость также обратился к президенту Татарстана с просьбой посодействовать возобновлению прямого авиасообщения между Нур-Султаном и Казанью: «Мы от имени конгресса татар Казахстана написали письмо в „Эйр Астана“, нам ответили, что причина — низкая загрузка, в чем мы сильно сомневаемся. Если это и так, то это связано с дороговизной билетов. С 1 ноября Казахстан ввел режим открытого неба для иностранных авиаперевозчиков. В связи с этим мы предлагаем идею досрочного планирования субсидирования авиаперевозок. Просим вас, Рустам Нургалиевич, рассмотреть возможность открытия прямого авиасообщение между Казахстаном и Татарстаном со стороны российских авиаперевозчиков. Мы же будем работать по этому вопросу с казахстанскими авиакомпаниями». «Они объясняют это загрузкой. Мы тоже написали письмо. Но, наверное, ответ будет. Мы этот вопрос готовы еще раз поднять, при необходимости готовы оказать какие-то меры поддержки, потому что считаем, что это для нас очень важно. Будем вместе работать», — откликнулся на просьбу президент Татарстана.
«НАМ ЧУЖОЕ НЕ НУЖНО, НО СВОЕ — ЧТОБЫ БЫЛО ПОДСЧИТАНО»
Завершал пленарное заседание сам Минниханов. Выступая без бумажки, он поблагодарил татарских предпринимателей со всего мира за их деятельность и участие в форуме. По его словам, широкая география участников, включающая даже США, доказывает успешность бизнесменов с татарскими корнями. «Мы рады, что у нас есть такие люди. Татары нигде не пропадут, даже в Америке! Каждый из вас нужен там, где вы живете. Я очень рад этой встрече. Мы гордимся вашим трудом и успехами. Вы — наша опора. Благодаря таким неравнодушным людям удается сохранять наши национальные традиции, культуру и язык далеко за пределами Татарстана», — обратился он к участникам форума. «Мне тут написали, слов много, но лучше Василя никто не расскажет», — признался президент, что отошел от регламента.
Он отметил, что сегодня ведется большая работа по консолидации татарского народа. Важную роль здесь играет Всемирный конгресс татар. «Татарстан, Казань — это Мекка для татар. Вы здесь не чужие! Вы здесь — дома! Во время наших визитов в другие регионы России и за рубеж мы всегда стараемся встречаться с нашими соотечественниками. Обсуждаем волнующие темы, стараемся оказать поддержку в тех или иных вопросах. Очень важно поддерживать наши контакты, в том числе развивать деловые связи. Нужно укреплять связи посредством бизнеса. Деньги нужны уж, без денег никак. Если у бизнеса будут деньги, то он сможет помогать и школам, и мечетям, и молодежи. Очень правильно, что вы идете по этому пути», — отметил он.
Минниханов также рассказал, что в Татарстане работает около 40 программ, большинство из которых направлены на поддержку села. «Мы связываем свое будущее с деревней. Если исчезнет деревня, мы многое потеряем», — добавил он.
Президент Татарстана также призвал татарских бизнесменов популяризировать татарскую национальную кухню. «Нам нужно побольше работать в деле популяризации своей национальной кухни. Любой человек, который приехал в Казань и попробовал однажды блюда татарской кухни, потом спрашивает, где можно их еще поесть, в каком ресторане? Лучший ресторан — дома, лучшие блюда, это блюда, приготовленные женой или мамой. Самые вкусные — это то, что мы ели в детстве. Никакой „Мишлен“ не нужен», — под громкие аплодисменты зала отметил Минниханов.
Он призвал предпринимателей принять активное участие в грядущей Всероссийской переписи населения в 2020 году. «Нам чужое не нужно, но свое — чтобы было подсчитано. Мы не должны остаться в стороне от этого процесса, нужно активно быть в него вовлеченным», — дал установку бизнесменам Минниханов.
Президент Татарстана также вкратце рассказал об итогах уходящего года. Называя президента России Владимира Путина «зур хуҗа» (в переводе с татарского — большой хозяин), Минниханов отметил, что он уделяет серьезное внимание Татарстану, иначе не посетил бы нашу республику трижды за один год.
В завершение заседания Рустам Минниханов вручил ряд государственных наград Республики Татарстан. Награждая памятной медалью скульптора из Казахстана Камиля Муллашева, Минниханов пообещал, что в следующем году в Казани будет установлен памятник царице Сююмбике по его эскизу. «Он сделал очень красивые скульптуры Сююмбике, в следующий ваш приезд памятник будет. Мы договорились, что установим скульптуру Сююмбике, министр здесь», — обратился Минниханов к сидящей в зале министру культуры Татарстана Ираде Аюповой.
Ваш голос учтен