Фото https://prekrasensvet.mk, https://newsone.ua, http://suseky.com, https://ideas-food.com, http://foodpourvous.blogspot.com/,http://www.foodgeek.ru
Мандарины – символ Нового года. Их аромат витает в воздухе, а фрукты яркими пятнами разлеглись по хрустальным вазам. Предлагаем сохранить себе немного праздника и приготовить наивкуснейшее варенье из мандаринов. Кстати, баночка такого лакомства может стать хорошим подарков для ваших друзей!
Для приготовления нужно взять 5-6 стеклянных банок по 0,5 л с плотно закручивающимися крышками.
Для варенья понадобится:
- 2 кг маленьких мандаринов без косточек (попробуйте их перед покупкой),
- 2 кг белого сахарного песка,
- 2 лимона,
- Гвоздика, корица, ваниль по вкусу.
- Тщательно вымыть мандарины. Лучше использовать специальное средство для мытья овощей и фруктов. Удалить плодоножку.
- Вскипятить в большой емкости воду и опустить туда мандарины на 5 минут, вынуть. Повторить манипуляцию 3 раза. Таким образом из шкурки уйдет горечь.
- Подготовить еще одну большую емкость с ледяной водой. Положить туда мандарины после третьего закипания на 10 минут. Шоковое охлаждение позволит мандаринам сохранить свой цвет.
- Достать мандарины и разрезать пополам, чтобы на срезе были «сектора».
- Выкладываем мандарины в кастрюлю, где будет вариться варенье, срезом вверх. Первый слой мандаринов засыпаем сахаром, затем все повторяем, пока фрукты не закончатся. Закрываем крышкой и оставляем на 18-20 часов.
- За это время мандарины дадут естественный сок. Не добавляя воды, ставим кастрюлю на огонь и варим 30-40 минут, убирая пену.
- Самое время добавить лимонный сок и специи по вкусу. Варить еще 5 минут.
- Разложить варенье в простерилизованные баночки и закрыть простерилизованными крышками. Дать остыть и хранить в холодильнике.
Яркое и ароматное варенье готово! Если вы украсите баночку яркой оберткой и перетяните тесемкой — получится отличный сувенир, с которым можно смело идти в гости и радовать хозяев.