Исследования показывают, что обычная морковь может улучшить зрение. С чем ее надо есть, чтобы была польза для здоровья глаз: рекомендации экспертов.
Морковь – самый обычный для всех корнеплод, в котором, однако, огромное множество полезных веществ. Овощ особенно ценен высоким содержанием каротина, вырабатывающего витамин А: этот элемент полезен практически для всех систем организма, в том числе и для зрения.
Витамина А в морковке – 2000 мкг, кроме того в ней содержится витамины В, С, Е, множество микро- и макроэлементов (железо, йод, цинк, кальций, калий, магний и прочие).
В чем польза моркови для зрения?
Корнеплод отличается тем, что не теряет полезных свойств ни при жарке, ни при готовке. Разумеется, его можно есть и в сыром виде: большинство любит морковку именно такой. Более того, свежий овощ в наибольшей степени полезен для зрения: он способствует укреплению сетчатки, предупреждает появление конъюктивита, куриной слепоты и других глазных болезней. Однако надеяться на то, что регулярное употребление моркови поможет избавиться от близорукости или дальнозоркости не стоит, поскольку ухудшения зрения вызывается физиологическими изменениями в организме.
Как лучше есть морковь?
Вещества, содержащиеся в моркови, наилучшим образом усваиваются, если ее употреблять в сочетании с жиросодержащими продуктами – сметаной, сливками, растительным маслом. При этом сахар добавлять не следует: пользы для зрения не будет никакой, поскольку витамины усваиваться не будут.
Вареная морковь также поможет улучить зрение, если ее правильно приготовить. Диетологи советуют ее держать на огне не более 20 минут, а еще лучше использовать пароварку. Для укрепления зрения также очень полезен морковный сок, его следует пить по стакану в день в течение месяца (курс – 2 раза в год).
Медики утверждают: морковь ни в коем случае нельзя исключать из своего рациона, однако и перебарщивать не нужно. В слишком большом количестве корнеплод может только навредить.