Блюда донской кухни могут стать этнокультурным достоянием

Рецепты донской кухни могут включить в Реестр нематериального этнокультурного достояния. Сначала региональный, а потом и федеральный. Речь про заготовку рыбы на зиму, приготовление пирогов и пышек, а также обычаи кофепития. Эти и другие рецепты обнаружили участники Всероссийской фольклорно-этнографической экспедиции, которая проходила в Ростовской области. Они посетили хутора Дугино, Казачий Ерик, Колузаево, Обуховка, Городище и станицу Старочеркасскую. Помимо кухни, ученые и этнографы изучили старинные песни и самобытные игры донских казаков. «И теперь, после экспертизы, ученые будут...