Цельные продукты и охлажденные блюда. Как снизить гликемический индекс

Высокий гликемический индекс (ГИ) продукта приводит к более резкому скачку сахара в крови и выбросу гормона инсулина от еды. Диетолог Диляра Лебедева назвала четыре простых способа снизить индекс. К продуктам со средним и высоким гликемическим индексом нужно относиться осторожнее. Так, средний ГИ (56-69), например, у таких продуктов, как сметана, пшено, кукуруза, свекла, арбуз, дыня, ананас, изюм, сладкий картофель. В списке продуктов с высоким ГИ (70 и выше) есть в том числе мороженое, сгущённое молоко, картофель, кукурузные хлопья, манная крупа, макароны из муки высшего сорта. Но это не...