Технолог поделилась секретами, как выбрать хорошее замаринованное мясо для шашлыков

О том, как правильно выбрать уже готовое замаринованное мясо для шашлыков и на какие его признаки стоит обратить внимание, «Газете.Ru» рассказала главный технолог сети гипермаркетов «О"КЕЙ» Инесса Гладкова. «В первую очередь стоит посмотреть на цвет и текстуру — это проще сделать, если продукт продается на развес или в прозрачной упаковке. Говядина должна иметь яркий красный оттенок, а свинина — светло-розовый. Также важно оценить упругость: при легком нажатии мясо должно быстро восстанавливать форму — это один из главных показателей свежести», — поясняет эксперт. Если вы выбираете мясо в...