Шаурма по ГОСТу: как устроен рынок, сколько стоит открыть точку

Ситуация на рынке: точек больше, конкуренция выше В 2025 году шаурма остается одним из самых популярных видов уличной еды. Люди покупают ее даже чаще, чем раньше — по данным Quick Resto , продажи выросли почти на треть, а число точек по всей стране стало больше на 38%. Такой спрос сохраняется несмотря на то, что цена выросла с 269 рублей до 374 рублей всего лишь за год. Это связано с ростом цен на все: овощи, соусы, мясо, лаваш, аренду, зарплаты и доставку. Это подтверждают и слова Павла Крупина, ресторатора и участника рабочей группы по созданию ГОСТа на шаурму: «Сейчас на рынке непростая...