Зумеры отказываются от традиционной селёдки: как это влияет на рынок рыбной продукции

Селёдка, ранее неизменный элемент новогоднего стола, постепенно уходит из повседневного рациона молодого поколения — и это вызывает серьезные изменения в структуре рынка рыбной продукции. Исследование ГК «Тэкспро» (май 2025) показало, что зумеры почти не употребляют селёдку вне контекста традиционных праздников, ограничивая её потребление лишь редкими случаями — например, приготовлением шубы у бабушки. По данным эксперта Елены Пономарёвой, основателя «Лаборатории трендов» и члена Гильдии маркетологов, этот сдвиг — не случайность, а часть системной трансформации потребительских привычек...