Предприятия Красноярского края увеличили производство сыра

Красноярские сыроделы увеличили производство на 56% за пять лет. Краевые предприятия нарастили выпуск сыра с 1259 до 1974 тонн в год. Такой рост стал возможным благодаря внедрению новых технологий и расширению ассортимента. Например, ужурская «Искра» теперь выпускает 23 вида сыра — от классических твёрдых до необычных рассольных. Вся продукция делается из местного молока и поставляется не только в Красноярский край, но и в Хакасию с Иркутской областью. — Мы начинали с трёх сортов, — рассказывает технолог предприятия Александра Сипцова. — Сейчас освоили десятки рецептов благодаря помощи...