Россиянам рассказали, как делают веганское мясо и можно ли его есть каждый день

Эксперт Куликов: веганское мясо может содержать много соли, консервантов и добавок Shutterstock/Studio Romantic Веганское мясо — это растительный аналог традиционного мяса, созданный для имитации вкуса, текстуры и питательной ценности. Оно становится все популярнее благодаря экологичности, этическим соображениям и заботе о здоровье, рассказал «Газете.Ru» директор Института прикладной биотехнологии и пищевой инженерии имени академика РАН И.А. Рогова Дмитрий Куликов . Эксперт назвал основные ингредиенты и технологии изготовления такого мяса. Белковая основа – чаще всего используют сою,...