Бар Soil: веганы в своей тарелке

Источник: Дмитрий Грозный / «Фонтанка.ру» В Петербурге открылся первый вегетарианский бар, кухня в котором и вовсе веганская. То есть использование каких-либо компонентов, кроме растительных, в меню исключено. Дмитрий Грозный пробовал ореховый сыр, милотрию, ангурию и листовую горчицу. «У нас есть друг — скульптор Сережа Гапанович. По дороге в Рускеалу он лет 5–6 назад начал вырубать на скале зайцев. Сейчас там их в районе 600–700», — объясняет смысл названия коктейля «Долина зайцев» бармен Soil и ставит передо мной рюмку, прикрытую чипсом из розовой брусничной пастилы. Второго такого...